Para quem se interessa seriamente por confeitaria francesa, Christophe Adam é leitura obrigatória. Tendo comandado grandes estabelecimentos parisienses, como o über chic Hotel Crillon e a lendária Maison Fauchon, Christophe é tido hoje como um dos chefs pâtissiers modernos mais influentes. Hoje comanda uma boutique linda especializada em bombas: a Éclair de Génie.

Seu livro mais recente é dedicado ao caramelo. Uma ode ao açúcar. Seus onze capítulos são recheados de receitas incríveis, que vão dos clássicos como sufflé de caramelo, creme brulée de caramelo, mil folhas de caramelo até reinvenções como tiramisú de caramelo, madeleines de caramelo e marshmellow de caramelo.

IMG_9032

O livro está disponível apenas em francês e vale a leitura!