Seleção de Ingredientes: A escolha de ingredientes de alta qualidade é fundamental. Prefira chocolates nobres e leite condensado de marcas reconhecidas pela sua excelência.
Preparo: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Se optar por chocolate em pó, adicione-o nesta etapa. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura desgrude do fundo da panela.
Ponto do Brigadeiro: O ponto ideal é alcançado quando a massa permite ver o fundo da panela ao ser mexida. Para brigadeiros gourmet destinados a serem enrolados, o ponto deve ser um pouco mais firme.
Resfriamento: Despeje a massa em um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente antes de enrolar.
Enrolando e Decorando: Com as mãos untadas, faça pequenas bolas e passe-as nos confeitos escolhidos. A apresentação é um aspecto chave do brigadeiro gourmet, portanto, invista em confeitos elegantes e sofisticados.
