Panna Cotta de Café e Baunilha
"Panna Cotta de Café e Baunilha: um encontro sedutor entre o aroma profundo do café e a doçura envolvente da baunilha, criando uma sinfonia de sabores que dança suavemente no paladar."
Equipamento
- 1 Panela
- formas
Ingredientes
- 500 ml de creme de leite fresco
- 100 ml de leite integral
- 100 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de café instantâneo ou espresso forte
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 10 g de gelatina em pó ou folhas de gelatina equivalentes
- Frutas vermelhas ou raspas de chocolate para decorar opcional
Instruções
- Hidrate a gelatina em pó com 5 colheres de sopa de água fria e reserve por 5 minutos.
- Em uma panela, misture o creme de leite, o leite, o açúcar e o café.
- Se estiver usando fava de baunilha, abra-a ao meio, raspe as sementes e adicione tanto as sementes quanto a fava à mistura.
- Aqueça em fogo médio até que o açúcar dissolva completamente, sem deixar ferver.
- Retire a mistura do fogo, adicione a gelatina hidratada e mexa até dissolver completamente.
- Se estiver usando extrato de baunilha, adicione-o agora.
- Coe a mistura para remover a fava de baunilha e quaisquer grânulos de café não dissolvidos.
- Despeje a mistura em formas individuais untadas levemente com óleo (para facilitar a desenformação) e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja firme.
- Para servir, mergulhe brevemente as formas em água quente e inverta a panna cotta em pratos.
- Decore com frutas vermelhas ou raspas de chocolate, se desejar.
