Preparando o Creme: Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter uma mistura clara e espumosa.

Adicione o mascarpone e misture delicadamente até que esteja completamente incorporado.

Bata as Claras em Neve: Em outra tigela, bata as claras em neve até formarem picos firmes.

Incorpore-as cuidadosamente à mistura de mascarpone, utilizando um movimento suave para manter a leveza do creme.

Montagem: Mergulhe rapidamente os biscoitos savoiardi no café frio, garantindo que não fiquem encharcados.

Se desejar, adicione um pouco de licor de café ou amaretto ao café para um sabor extra.

Em taças individuais, comece com uma camada de biscoitos embebidos em café.

Cubra com uma camada generosa do creme de mascarpone. Repita as camadas até que a taça esteja quase cheia, finalizando com uma camada de creme.

Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou durante a noite, para que os sabores se misturem e o tiramisù adquira consistência.

Finalização: Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó e, se desejar, decore com raspas de chocolate amargo.