Receita de Crepes de Baunilha Low Carb Recheadas com Creme de Mascarpone
Desfrute de uma explosão de sabor com os Crepes de Baunilha Low Carb Recheados com Creme de Mascarpone, a sobremesa perfeita para quem busca indulgência sem excessos!
Equipamento
- Liquidificador
- Frigideira
- Tigela
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 3/4 xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 xícara de farinha de coco
- 2 colheres de sopa de eritritol
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
- Manteiga ou óleo de coco para untar a frigideira
Ingredientes para o Recheio de Mascarpone:
- 1 xícara de queijo mascarpone
- 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de adoçante em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
Crepes:
- Em um liquidificador, bata os ovos, leite de amêndoas, farinhas, eritritol, extrato de baunilha e sal até obter uma mistura homogênea.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga ou óleo de coco.
- Despeje uma pequena quantidade de massa na frigideira, girando para espalhar de maneira uniforme.
- Cozinhe por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado ou até que os crepes estejam dourados. Repita até acabar a massa.
- Reserve os crepes em um prato.
Recheio de Mascarpone:
- Em uma tigela, bata o mascarpone, creme de leite, adoçante e extrato de baunilha até ficar suave e cremoso.
Montagem:
- Espalhe uma camada generosa de creme de mascarpone sobre cada crepe, dobre ao meio e depois dobre novamente formando um triângulo (ou enrole-os).
- Sirva imediatamente, opcionalmente polvilhando com mais adoçante em pó ou acompanhado de frutas frescas de sua escolha.
