Prepare os ingredientes: Antes de começar, organize todos os ingredientes na bancada para garantir que tudo esteja à mão e facilitar o processo.
Misture os secos: Em um recipiente grande, adicione o fubá, a farinha de trigo peneirada, o açúcar e o fermento. Misture todos esses ingredientes secos até que estejam bem combinados.
Adicione os ovos e a manteiga: Quebre os ovos, um de cada vez, em um recipiente separado (isso é importante para evitar estragar toda a mistura caso um ovo esteja ruim). Depois, adicione-os à mistura de ingredientes secos. Junte a manteiga e comece a amassar com as mãos até obter uma consistência de farofa.
Forme a massa: Vá adicionando o leite aos poucos enquanto mistura com as mãos ou com uma colher. Continue até que a massa esteja homogênea e firme. Se a massa atingir a consistência correta antes de usar todo o leite, não adicione o restante.
Modele as broinhas: Use uma colher de sopa para pegar porções da massa. Com a ajuda de outra colher, forme bolinhas e coloque-as em uma forma preparada com fubá polvilhado, papel manteiga ou untada com manteiga.
Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos ou até que as broinhas estejam firmes e douradas.
