Derreta o Açúcar: Em uma panela média, aqueça o açúcar em fogo médio, mexendo constantemente com uma espátula resistente ao calor. O açúcar inicialmente formará grumos, mas eventualmente derreterá em um líquido âmbar dourado.
Adicione a Manteiga: Uma vez que o açúcar esteja completamente derretido, adicione a manteiga. Tenha cuidado, pois a mistura borbulhará. Mexa a manteiga no açúcar derretido até que esteja completamente derretida e incorporada.
Misture o Creme de Leite: Com cuidado, despeje o creme de leite na mistura de caramelo. A mistura vai borbulhar novamente. Deixe a mistura ferver por um minuto. Ela vai subir na panela à medida que ferve.
Adicione o Sal: Retire a panela do fogo e misture o sal marinho. Deixe o caramelo esfriar um pouco antes de usá-lo. Se desejar, polvilhe mais sal marinho por cima para um sabor extra salgado.
