Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo com manteiga e farinha.
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e fofo.
Adicione a coalhada e o óleo, misturando bem.
Incorpore aos poucos a farinha de trigo peneirada, misturando delicadamente para manter a leveza da massa.
Adicione as raspas de limão ou laranja, se desejar, para aromatizar a massa.
Misture o fermento em pó delicadamente.
Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.
Deixe esfriar antes de desenformar e servir.
