Crepe Suzette
Equipamento
- Liquidificador
- Tigela
Ingredientes
Para os Crepes:
- 1 xícara (chá) farinha de trigo
- 1, ½ xícara (chá) leite
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) açúcar
- 1 pitada de sal
- 2 colher (sopa) manteiga derretida
Para o Molho Suzette:
- Raspas de 1 laranja
- Suco de 2 laranjas
- ¼ xícara (chá) açúcar
- 100 g manteiga sem sal
- ¼ xícara (chá) licor de laranja (como Grand Marnier ou Cointreau)
- ¼ conhaque ou brandy
Instruções
Preparo dos Crepes:
- Misture a farinha, o leite, os ovos, o açúcar, o sal e a manteiga derretida em um liquidificador até obter uma massa lisa. Deixe descansar por 30 minutos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e faça os crepes finos, cozinhando-os levemente de ambos os lados. Reserve.
Preparo do Molho Suzette:
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e adicione o açúcar, mexendo até dissolver. Incorpore as raspas e o suco de laranja.
- Adicione os crepes dobrados em quartos à frigideira, envolvendo-os bem no molho para absorver os sabores.
- Aqueça o licor de laranja e o conhaque separadamente, despeje sobre os crepes e flambe imediatamente, inclinando levemente a frigideira para que a chama se espalhe e caramelize o molho.
- Sirva imediatamente, enquanto ainda está quente. Ideal com uma bola de sorvete de creme.
