Receita de Pudim Toucinho do Céu
Mergulhe no sabor celestial do Pudim Toucinho do Céu, uma sobremesa portuguesa rica e indulgente que combina amêndoas, canela e uma textura irresistivelmente suave!
Equipamento
- Panela
- Tigela
- forma redonda para pudim
- Forno
Ingredientes
- 500 g de açúcar
- 250 ml de água
- 18 gemas de ovo
- 2 ovos inteiros
- 150 g de amêndoas moídas sem pele
- 1 colher de chá de canela em pó
- Raspa de 1 limão
- Manteiga para untar
- Açúcar para polvilhar a forma
Instruções
Preparar a calda:
- Em uma panela, adicione o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda em ponto de fio. Reserve e deixe esfriar um pouco.
Misturar os ingredientes:
- Em uma tigela grande, misture as gemas e os ovos inteiros, batendo levemente. Acrescente as amêndoas moídas, a canela e a raspa de limão. Misture bem.
Adicionar a calda:
- Gradualmente, adicione a calda de açúcar à mistura de ovos, mexendo constantemente para incorporar bem.
Preparar a forma:
- Unte uma forma redonda com buraco no meio com manteiga e polvilhe com açúcar.
Assar o pudim:
- Despeje a mistura na forma preparada. Leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria por cerca de 45 minutos a 1 hora, ou até que ao inserir um palito, ele saia limpo.
Resfriar e desenformar:
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de tentar desenformar. Uma vez frio, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim e inverta-o sobre um prato de servir.
