Receita de Pudim de Café Alentejano
Saboreie o encanto de Portugal com o pudim de café alentejano, uma sobremesa cremosa que mescla o doce do leite condensado com o intenso aroma do café!
Equipamento
- Tigela
- Forma de pudim
- Forno
Ingredientes
- 1 xícara chá de açúcar
- 1/2 xícara chá de água
- 1 xícara chá de café forte
- 12 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata medida da lata de leite condensado de leite
- 1 colher chá de essência de baunilha (opcional)
Instruções
Preparação da Calda:
- Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo deixando derreter suavemente.
- Quando estiver completamente derretido e dourado, adicione a água com cuidado, pois a mistura pode borbulhar. Mexa até que o caramelo dissolva completamente na água e forme uma calda lisa. Reserve.
Preparação do Pudim:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture bem o café forte, as gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura sobre a calda de caramelo na forma de pudim.
- Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em um banho-maria no forno.
- Asse por cerca de 50 minutos a 1 hora, ou até que ao inserir um palito no centro, ele saia limpo.
Finalização:
- Deixe o pudim esfriar completamente antes de colocá-lo na geladeira.
- Refrigere por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro.
- Para desenformar, passe uma faca nas bordas do pudim e inverta-o sobre um prato de servir.
