Hidrate a gelatina: Em um recipiente pequeno, adicione a gelatina incolor à água e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Após esse tempo, leve ao micro-ondas por 15 segundos ou em banho-maria até que fique completamente dissolvida.
Misture os ingredientes líquidos: No liquidificador, combine o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco. Bata até obter uma mistura homogênea.
Adicione a gelatina e o coco: Com o liquidificador ainda ligado, adicione aos poucos a gelatina dissolvida. Em seguida, acrescente o coco ralado e bata por mais alguns segundos para misturar tudo bem.
Leve para gelar: Despeje a mistura em uma travessa ou em taças individuais. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que o mousse esteja firme.
Sirva: Decore com mais coco ralado ou lascas de coco fresco antes de servir.
