Receita de Muffins de Abóbora e Chocolate Low Carb
Desfrute dos Muffins de Abóbora e Chocolate Low Carb, a combinação perfeita para um lanche delicioso e saudável que cabe na sua dieta!
Equipamento
- tigela grande
- forminhas de muffin
- Forno
Ingredientes
- 1 xícara de purê de abóbora cozida e amassada
- 2 ovos grandes
- 1/3 de xícara de óleo de coco derretido
- 1/4 de xícara de adoçante eritritol
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de cacau em pó não adoçado
- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
- 1/2 xícara de chocolate 70% cacau picado
Instruções
- Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffin com forminhas de papel ou unte com óleo de coco.
- Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, os ovos, o óleo de coco e o adoçante. Adicione a baunilha.
- Em outra tigela, misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó, o fermento, o sal, a canela e a noz-moscada.
- Combine as misturas úmidas com as secas, mexendo até que estejam bem integradas.
- Incorpore delicadamente os pedaços de chocolate na massa.
- Distribua a massa nas forminhas de muffin, enchendo cada uma até cerca de 3/4 de sua capacidade.
- Asse por 20-25 minutos, ou até que um palito inserido no centro de um muffin saia limpo.
- Deixe esfriar na forma por alguns minutos e depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
