Receita de Tortinha de Limão Fit
Delicie-se com nossa Tortinha de Limão Fit, uma sobremesa leve e refrescante que combina sabor e saúde em cada garfada!
Equipamento
- Tigela
- Panela pequena
- Forno
Ingredientes
Para a massa:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
- 1 colher de sopa de mel ou xarope de agave
Para o recheio:
- 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 1/4 de xícara de mel ou xarope de agave
- 2 ovos grandes
- 1 colher de sopa de raspas de limão
- 1 colher de sopa de amido de milho
Instruções
Preparando a massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o óleo de coco e o mel até formar uma massa homogênea.
- Pressione a massa no fundo e nas laterais de forminhas individuais de torta, formando uma camada fina.
- Asse por cerca de 10 minutos ou até que as bordas comecem a dourar levemente. Retire do forno e deixe esfriar.
Preparando o recheio:
- Em uma panela pequena, misture o suco de limão, o mel, as raspas de limão e o amido de milho. Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura engrosse e comece a borbulhar.
- Em uma tigela, bata os ovos. Adicione um pouco da mistura quente de limão aos ovos, batendo rapidamente para temperar.
- Despeje a mistura de ovos de volta na panela com o restante do recheio e cozinhe por mais alguns minutos, até que esteja espesso e cremoso.
- Retire do fogo e deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
Montagem:
- Despeje o recheio nas bases das tortinhas pré-assadas.
- Leve à geladeira por pelo menos duas horas antes de servir.
