Receita de Bolo Invertido de Abacaxi Low Carb
Descubra o sabor tropical do Bolo Invertido de Abacaxi Low Carb, uma sobremesa deliciosa que cabe perfeitamente na sua dieta!
Equipamento
- Tigela
- Forma redonda de 18 cm de diâmetro
- Forno
Ingredientes
Para o abacaxi caramelizado:
- 1 abacaxi médio cortado em fatias finas
- 1/4 xícara de manteiga sem sal
- 1/3 xícara de adoçante eritritol
Para a massa do bolo:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de farinha de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 ovos grandes
- 1/2 xícara de adoçante eritritol
- 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instruções
Prepare o abacaxi caramelizado:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma redonda, derreta a manteiga e misture o eritritol até formar uma calda.
- Disponha as fatias de abacaxi sobre a calda, cobrindo todo o fundo da forma. Reserve.
Faça a massa do bolo:
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos com o adoçante até que a mistura fique clara e fofa.
- Adicione a manteiga e a baunilha, continuando a bater até integrar tudo bem.
- Incorpore os ingredientes secos aos molhados, misturando até obter uma massa homogênea.
Monte o bolo:
- Despeje cuidadosamente a massa sobre as fatias de abacaxi na forma.
- Alise a superfície com uma espátula.
Asse o bolo:
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois inverta o bolo em um prato de servir para que o abacaxi fique por cima.
