O Bolo invertido de abacaxi low carb é uma reinterpretação deliciosa e saudável de uma sobremesa clássica, perfeita para quem adora doces mas não quer comprometer sua dieta. Esta versão low carb captura toda a essência e sabor do tradicional bolo de abacaxi, mas com ingredientes alternativos que reduzem os carboidratos e mantêm tudo tão saboroso quanto o original. As fatias de abacaxi caramelizadas no topo dão um toque tropical e um visual deslumbrante, fazendo deste bolo uma escolha estupenda para festas, reuniões familiares ou como um mimo especial após uma refeição. Prepare-se para desfrutar de uma sobremesa que não só é deliciosa, mas também amiga da sua saúde!
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Receita de Bolo Invertido de Abacaxi Low Carb
Equipment
- Tigela
- Forma redonda de 18 cm de diâmetro
- Forno
Ingredients
Para o abacaxi caramelizado:
- 1 abacaxi médio cortado em fatias finas
- 1/4 xícara de manteiga sem sal
- 1/3 xícara de adoçante eritritol
Para a massa do bolo:
- 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 de xícara de farinha de coco
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 ovos grandes
- 1/2 xícara de adoçante eritritol
- 1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Instructions
Prepare o abacaxi caramelizado:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma forma redonda, derreta a manteiga e misture o eritritol até formar uma calda.
- Disponha as fatias de abacaxi sobre a calda, cobrindo todo o fundo da forma. Reserve.
Faça a massa do bolo:
- Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos com o adoçante até que a mistura fique clara e fofa.
- Adicione a manteiga e a baunilha, continuando a bater até integrar tudo bem.
- Incorpore os ingredientes secos aos molhados, misturando até obter uma massa homogênea.
Monte o bolo:
- Despeje cuidadosamente a massa sobre as fatias de abacaxi na forma.
- Alise a superfície com uma espátula.
Asse o bolo:
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois inverta o bolo em um prato de servir para que o abacaxi fique por cima.
Dicas adicionais
- Adoçante Alternativo: Se não gostar de eritritol, você pode usar outro adoçante granulado low carb como o xilitol.
- Variação de Frutas: Experimente fazer este bolo com outras frutas como pêssego ou nectarina para variar os sabores.
- Serviço: Este bolo fica delicioso servido morno, talvez acompanhado de um pouco de creme de leite batido ou uma bola de sorvete de creme low carb.
Perguntas frequentes
Posso usar abacaxi enlatado em vez de fresco para esta receita?
Sim, você pode usar abacaxi enlatado, mas é importante escolher uma versão sem açúcar adicionado para manter o bolo dentro dos parâmetros low carb. Certifique-se de drenar bem o abacaxi antes de usá-lo para evitar excesso de umidade no bolo.
Qual é o melhor tipo de forma para fazer este bolo invertido?
O ideal é usar uma forma redonda com fundo removível para facilitar na hora de inverter o bolo sem desmanchar. Se não tiver uma forma com fundo removível, certifique-se de untar bem e forrar o fundo com papel manteiga para ajudar na remoção do bolo após assado.
Posso substituir o eritritol por outro adoçante?
Sim, você pode substituir o eritritol por xilitol ou qualquer outro adoçante granulado low carb que resista ao calor do forno. Cada adoçante tem uma doçura diferente, então ajuste a quantidade conforme sua preferência e as recomendações do fabricante para equivalência com o açúcar.
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