Quando a vontade de um doce bater, que tal se deliciar com um bolo que combina sabor e saúde? O bolo de mirtilo low carb com cobertura crocante é a pedida perfeita. Essa receita é uma verdadeira festa para o paladar, trazendo a doçura natural dos mirtilos em um bolo leve e uma cobertura irresistivelmente crocante. Ideal para um café da tarde ou até mesmo como uma sobremesa especial, esse bolo vai conquistar até quem não está de dieta!
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Receita de Bolo de Mirtilo Low Carb com Cobertura Crocante
Equipment
- tigela grande
- tigela pequena
- Forma de Bolo
- Forno
Ingredients
Para o bolo:
- 2 xícaras de farinha de amêndoas
- 1/2 xícara de adoçante eritritol
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 3 ovos grandes
- 1/2 xícara de manteiga sem sal derretida
- 1/4 xícara de leite de amêndoas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de mirtilos frescos
Para a cobertura crocante:
- 1/2 xícara de amêndoas fatiadas
- 1/4 xícara de sementes de girassol
- 1/4 xícara de adoçante eritritol
- 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida
Instructions
Prepare o Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o eritritol, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos com a manteiga derretida, o leite de amêndoas e a baunilha até que esteja homogêneo.
- Incorpore os ingredientes secos aos molhados, mexendo até obter uma massa lisa.
- Delicadamente, adicione os mirtilos à massa.
- Despeje a massa na forma preparada.
Faça a Cobertura:
- Em uma tigela pequena, combine as amêndoas fatiadas, sementes de girassol, eritritol e manteiga derretida.
- Misture até que tudo esteja bem coberto.
- Espalhe a mistura de forma uniforme sobre a massa do bolo.
Asse o Bolo:
- Asse por aproximadamente 35-40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Deixe esfriar antes de servir.
Dicas adicionais
- Mirtilos Congelados: Se não tiver mirtilos frescos, você pode usar congelados. Apenas certifique-se de envolvê-los levemente em farinha antes de adicionar à massa para evitar que afundem.
- Variação de Nozes: Experimente substituir as amêndoas e sementes de girassol por nozes pecãs ou macadâmia para uma textura diferente.
- Mais Doce: Se preferir um pouco mais de doçura, polvilhe um pouco de adoçante sobre a cobertura antes de assar.
- Servindo: Este bolo fica excelente quando servido morno, talvez com uma colherada de creme de leite fresco ou iogurte grego para um toque extra de indulgência.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de fruta no lugar dos mirtilos?
Sim, você pode substituir os mirtilos por outras frutas de baixo índice glicêmico que sejam compatíveis com uma dieta low carb, como framboesas ou morangos picados. Ajuste a quantidade de fruta conforme a sua preferência e considere o tamanho e a umidade da fruta escolhida.
É possível fazer esta receita sem usar adoçante artificial?
Claro! Se preferir evitar adoçantes artificiais, você pode optar por adoçantes naturais como o xilitol ou a stevia, ajustando a quantidade para alcançar o nível de doçura desejado. Lembre-se de que cada adoçante pode ter um poder adoçante diferente, então ajuste as quantidades conforme necessário.
Qual é a função da goma xantana na receita, e é obrigatório usá-la?
A goma xantana é usada em receitas low carb para ajudar a melhorar a textura dos bolos, pois ela ajuda a dar mais corpo e elasticidade à massa, compensando a falta de glúten. Embora não seja estritamente necessário usar goma xantana nesta receita, adicioná-la pode melhorar a textura do bolo, especialmente se você estiver usando ingredientes sem glúten. Se não tiver ou preferir não usar, o bolo ainda será delicioso, mas pode ter uma textura ligeiramente diferente.
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