Nada como um sorvete cremoso para adoçar o dia, especialmente se for uma versão que você pode saborear sem culpa! A receita de sorvete caseiro de baunilha low carb com pedacinhos de chocolate é uma tentação irresistível para quem segue uma dieta low carb, mas não quer abrir mão de um docinho. Com ingredientes simples e um toque especial de chocolate amargo, este sorvete é a solução perfeita para se refrescar e satisfazer sua vontade de doce sem desviar dos seus objetivos alimentares. Prepare-se para uma experiência deliciosa e refrescante que vai conquistar todos à mesa!
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Receita de Sorvete Caseiro de Baunilha Low Carb com Pedaços de Chocolate
Equipment
- panela média
- máquina de sorvete
Ingredients
- 2 xícaras de creme de leite fresco
- 1 xícara de leite de amêndoas sem açúcar
- 1/3 de xícara de adoçante eritritol
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de goma xantana opcional, para ajudar a texturizar
- 1/2 xícara de pedacinhos de chocolate amargo acima de 70% cacau
Instructions
Misture os Líquidos:
- Em uma panela média, misture o creme de leite, o leite de amêndoas e o adoçante. Aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, até que o adoçante esteja completamente dissolvido.
Adicione a Baunilha:
- Retire a panela do fogo e adicione o extrato de baunilha. Misture bem.
Engrossar a Mistura:
- Se estiver usando goma xantana, polvilhe sobre a mistura aquecida e bata vigorosamente para evitar grumos. Deixe esfriar completamente.
Máquina de Sorvete:
- Coloque a mistura na máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante. A cerca de cinco minutos do fim do ciclo, adicione os pedacinhos de chocolate.
Congele:
- Transfira o sorvete para um recipiente seguro para freezer e congele por pelo menos 4 horas antes de servir.
Se você não tem uma máquina de sorvete, pode usar algumas técnicas manuais para fazer seu sorvete caseiro. Aqui estão duas opções bastante eficazes:
Método de Congelamento e Mexida:
- Após preparar sua mistura de sorvete, despeje-a em um recipiente raso e leve ao freezer.
- A cada 30-45 minutos, retire o recipiente do freezer e mexa vigorosamente a mistura com uma colher grande ou espátula. Isso ajuda a quebrar os cristais de gelo que se formam durante o processo de congelamento.
- Repita esse processo várias vezes, até que o sorvete atinja a consistência desejada. Este método ajuda a simular o efeito da máquina de sorvete, que constantemente bate a mistura para criar um sorvete suave e cremoso.
Método do Processador de Alimentos:
- Congele a mistura de sorvete em uma bandeja de cubos de gelo ou em um recipiente raso.
- Uma vez totalmente congelado, quebre em pedaços e coloque no processador de alimentos ou liquidificador potente.
- Bata até que a mistura fique homogênea e cremosa. Você pode precisar adicionar um pouco de leite (da mesma variedade usada na receita) para ajudar a misturar.
- Sirva imediatamente para um sorvete de consistência mais macia, ou volte ao freezer para firmar um pouco mais.
Dicas adicionais
- Chocolate por Todo Lado: Para mais chocolate, derreta um pouco de chocolate extra e misture no sorvete já pronto para criar fios de chocolate congelados.
- Variações de Sabor: Experimente adicionar nozes picadas, coco ralado ou até pedaços de frutas low carb como morangos para uma nova experiência a cada vez.
- Adoçante: Ajuste a quantidade de adoçante de acordo com seu paladar. Cada pessoa tem uma percepção de doçura diferente!
Perguntas frequentes
Posso fazer esta receita de sorvete sem uma máquina de sorvete?
Sim, você pode fazer esta receita mesmo sem uma máquina de sorvete. Após preparar a mistura, coloque-a em um recipiente e leve ao freezer. A cada 30-45 minutos, retire e mexa vigorosamente com uma colher ou bata com uma batedeira para quebrar os cristais de gelo. Repita o processo até que o sorvete atinja uma consistência cremosa.
Que tipo de chocolate devo usar para manter o sorvete low carb?
Para manter o sorvete dentro dos parâmetros de uma dieta low carb, é ideal usar chocolate amargo com no mínimo 70% de cacau. O chocolate amargo contém menos açúcar e mais massa de cacau, o que é mais adequado para receitas low carb.
Posso substituir o leite de amêndoas por outro tipo de leite?
Sim, você pode substituir o leite de amêndoas por qualquer outro leite não lácteo de sua preferência, como leite de coco ou leite de castanhas. Apenas certifique-se de que seja uma versão sem açúcar para manter o sorvete low carb. Se não tiver restrições ao uso de lácteos, o leite integral também pode ser uma opção, embora isso possa aumentar o conteúdo de carboidratos.
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