• Primeiramente bata o ovo com o açúcar, de preferência com a batedeira, até obter um creme bem homogêneo e suave.
• Acrescente o leite e o fermento e bata mais um pouco. Coloque 1 xícara de farinha de trigo e misture sem bater, apenas para incorporar. A massa deve ficar consistente e um pouco mole, não pode cair muito rápido da colher.

Dica: Se a massa estiver mole demais coloque mais farinha; se estiver muito dura, coloque mais leite.

• Se gostar, poderá também colocar raspa de limão ou laranja nesta massa de bolinho de chuva.
• Coloque o óleo para aquecer no fogo médio. Coloque um pouco da massa no óleo quente e, se a massa boiar envolta em bolhinhas de ar, pode começar fritando os bolinhos de chuva, modelando com a ajuda de 2 colheres.

Dica: Frite poucos bolinhos de cada vez (3 ou 4), para não baixar a temperatura do óleo e conseguir que fiquem sequinhos.

• Deixe os bolinhos fritar até que fiquem douradinhos.
• Retire para um prato com papel absorvente e deixe escorrer um pouco de óleo. Enquanto ainda estão quentes passe no açúcar misturado com canela.
• Está pronto seu bolinho de chuva sequinho e fofinho preparado com 1 ovo! Prove e diga nos comentários o que você achou da receita. Bom apetite!