No dia anterior, lave bem o feijão e coloque em um recipiente com água quente. Deixe descansar por pelo menos 8 horas.

No dia seguinte, escorra toda a água e enxágue até que a água fique clara.

Na panela de pressão, refogue alho e cebola no óleo.

Adicione o feijão escorrido e cubra com água (use três vezes a medida de feijão).

Tempere com sal e, se quiser, acrescente uma folha de louro.

Tampe e leve ao fogo. Quando começar a apitar, marque 15 a 20 minutos.

Desligue, espere a pressão sair naturalmente, abra e verifique se está no ponto. Se quiser o caldo mais grosso, deixe no fogo sem pressão por mais alguns minutos.