Mousse de Chocolate com Creme Inglês
Ingredientes
Ingredientes para o mousse
- 200 g de chocolate meio amargo
- 3 gemas
- 3 claras
- 2 colheres sopa de açúcar
- Opcional 1 colher (sopa) de licor de café
Ingredientes para o creme inglês
- 500 ml de leite
- 4 gemas
- 100 g de açúcar
- Raspas de 1 laranja
Instruções
Modo de preparo do mousse
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Fora do fogo, acrescente as gemas ao chocolate morno e misture bem.
- Bata as claras em neve com o açúcar até formar picos firmes.
- Incorpore delicadamente as claras à mistura de chocolate, mexendo com cuidado.
- Se quiser, adicione o licor de café.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Modo de preparo do creme inglês
- Aqueça o leite com as raspas de laranja até começar a ferver. Desligue o fogo e deixe infusionar por 10 minutos.
- Em uma tigela, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro.
- Coe o leite e despeje, aos poucos, sobre a mistura de gemas, mexendo sempre.
- Volte ao fogo baixo, mexendo constantemente até engrossar levemente (não deixe ferver).
- Leve à geladeira até a hora de servir.
- Sirva o mousse com o creme inglês por cima ou ao lado, criando um contraste incrível de texturas e sabores.