Geleia de Morango
Equipment
- Panela
- Colher de pau
Ingredients
- 500g morangos frescos e maduros
- 150g açúcar demerara (ou cristal)
- ½ fava de baunilha (opcional)
- Suco de ½ limão
- ½ colher (chá) pectina
Instructions
- Lave os morangos em água corrente e retire as folhas, corte os morangos mais graúdos ao meio, igualando com os menores, que podem ficar inteiros.
- Misture o açúcar com a pectina, reserve.
- Coloque os morangos em uma vasilha, polvilhe o açúcar com a pectina e junte o suco de limão, se utilizar a baunilha, abra a fava ao meio, raspe as sementes e junte fava e sementes aos morangos.
- Tampe e leve à geladeira por 12 horas.
- Coloque os morangos macerados em uma panela e leve ao fogo médio até iniciar fervura, retire os morangos com uma escumadeira e reserve, continue cozinhando o caldo até atingir 102-105 °C.
- Assim que o líquido atingir a temperatura retorne os morangos e cozinhe por mais 10/15 minutos.
- Desligue o fogo, deixe a temperatura diminuir um pouco e retire a espuma da superfície.
- Esterilize os vidros e então preencha com a geleia, reserve em geladeira por até 3 meses.
Notes
Rendimento: 700g
Tempo de preparo: médio
Validade: 3 meses
Tempo de preparo: médio
Validade: 3 meses