Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm de diâmetro.
Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume e formarem uma mistura esbranquiçada.
Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal, e incorpore delicadamente à mistura de ovos.
Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
Deixe esfriar completamente e corte o bolo em três camadas horizontais.
Bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter chantilly.
Umedeça cada camada do bolo com Kirsch ou suco de cereja.
Monte o bolo alternando camadas de bolo, chantilly e cerejas picadas.
Cubra o bolo com o restante do chantilly e decore com raspas de chocolate e cerejas inteiras.
