O Bolo Floresta Negra, originário da Alemanha, é uma verdadeira obra-prima da confeitaria, conhecido mundialmente por sua combinação harmoniosa de chocolate, chantilly e cerejas. Este bolo elegante não só encanta pela aparência, mas também oferece uma experiência gustativa única. A seguir, apresentaremos uma receita clássica desse bolo que promete trazer um pedacinho da Alemanha para a sua cozinha.
Bolo Floresta Negra
Equipment
- Tigela
- Batedeira
- Forma
- Forno
- Espátula
Ingredients
Para o bolo:
- 6 ovos grandes
- 1 xícara (chá) açúcar
- ½ xícara (chá) farinha de trigo
- ½ xícara (chá) cacau em pó
- 1 colher (chá) fermento em pó
- uma pitada de sal
Para o recheio e cobertura:
- 600 ml creme de leite fresco
- 3 colher (sopa) açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) essência de baunilha
- 200 g cerejas em calda (reserve algumas para decoração)
- 100 g raspas de chocolate ou chocolate granulado para decorar
Para a montagem:
- Kirsch (opcional) ou suco de cereja para umedecer os bolos
Instructions
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 22cm de diâmetro.
- Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume e formarem uma mistura esbranquiçada.
- Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal, e incorpore delicadamente à mistura de ovos.
- Asse por cerca de 25-30 minutos ou até que o teste do palito saia limpo.
- Deixe esfriar completamente e corte o bolo em três camadas horizontais.
- Bata o creme de leite com açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter chantilly.
- Umedeça cada camada do bolo com Kirsch ou suco de cereja.
- Monte o bolo alternando camadas de bolo, chantilly e cerejas picadas.
- Cubra o bolo com o restante do chantilly e decore com raspas de chocolate e cerejas inteiras.
Dicas e Truques
- Para um bolo mais úmido, não economize no Kirsch ou suco de cereja para umedecer as camadas.
- As raspas de chocolate não só decoram, mas também adicionam textura ao bolo. Para raspas mais grossas, use um descascador de legumes.
- O Bolo Floresta Negra fica ainda mais saboroso após algumas horas na geladeira, permitindo que os sabores se intensifiquem.
- Bolo Floresta Negra
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Sou Berenice, apaixonada pela confeitaria e trabalho com isso desde os 11 anos. Ao longo dos anos, aperfeiçoei minhas técnicas e me tornei muito boa no que faço. Esse espaço online é meu caderno de receitas pessoal aberto ao mundo, onde disponibilizo tudo que sei para aqueles que buscam aprender e se deliciar com a arte da confeitaria. Seja bem-vindo ao meu doce universo!