Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
No liquidificador, bata o milho verde (drenado), os ovos, o óleo de cozinha e o leite condensado até obter uma mistura homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de milho, o açúcar e os flocos de coco. Misture bem.
Por último, incorpore o fermento em pó delicadamente com uma espátula.
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Para a cobertura, misture o leite de coco com o açúcar e leve ao fogo até o açúcar dissolver completamente. Despeje sobre o bolo ainda quente e polvilhe com flocos de coco.
