Como fazer Panetone Caseiro
A preparação do panetone caseiro envolve uma combinação cuidadosa de ingredientes que garantem a textura macia e o sabor característico desta delícia natalina.
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Forno
- 1 Liquidificador
- 1 Panela
- 1 Forma
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 1 gema para pincelar
- 150 g de açúcar
- 10 g de sal
- 15 g de fermento biológico fresco
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 150 g de frutas cristalizadas
- 100 g de uvas-passas opcional
Instruções
- Ativação do Fermento:
- Dissolva o fermento em um pouco de água morna e uma colher de chá de açúcar.
- Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.
- Preparação da Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga amolecida, o fermento ativado, o sal e a essência de baunilha.
- Amasse até obter uma massa macia e elástica.
- Incorporação das Frutas:
- Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa, incorporando-as uniformemente.
- Fermentação:
- Cubra a massa e deixe fermentar em um local quente por cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.
- Modelagem e Segunda Fermentação:
- Após a primeira fermentação, modele a massa em uma forma para panetone ou em formas específicas para essa finalidade.
- Deixe fermentar novamente até dobrar de volume.
- Assamento:
- Pincele a superfície da massa com a gema de ovo batida e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o panetone esteja dourado e firme ao toque.
- Arrefecimento e Degustação:
- Deixe o panetone esfriar completamente antes de cortar e saborear.
- Sirva fatias generosas e compartilhe o espírito natalino com amigos e familiares.