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Como fazer Panetone Caseiro

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A preparação do panetone caseiro envolve uma combinação cuidadosa de ingredientes que garantem a textura macia e o sabor característico desta delícia natalina. Aqui estão os ingredientes básicos para a massa do panetone:

Ingredientes

  • 500g de farinha de trigo
  • 200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 3 ovos
  • 1 gema (para pincelar)
  • 150g de açúcar
  • 10g de sal
  • 15g de fermento biológico fresco
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 150g de frutas cristalizadas
  • 100g de uvas-passas (opcional)

Instruções

  1. Ativação do Fermento:
    • Dissolva o fermento em um pouco de água morna e uma colher de chá de açúcar. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até formar uma espuma.
  2. Preparação da Massa:
    • Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, os ovos, a manteiga amolecida, o fermento ativado, o sal e a essência de baunilha. Amasse até obter uma massa macia e elástica.
  3. Incorporação das Frutas:
    • Adicione as frutas cristalizadas e as uvas-passas à massa, incorporando-as uniformemente.
  4. Fermentação:
    • Cubra a massa e deixe fermentar em um local quente por cerca de 2 horas, ou até dobrar de volume.
  5. Modelagem e Segunda Fermentação:
    • Após a primeira fermentação, modele a massa em uma forma para panetone ou em formas específicas para essa finalidade. Deixe fermentar novamente até dobrar de volume.
  6. Assamento:
    • Pincele a superfície da massa com a gema de ovo batida e asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40-50 minutos, ou até que o panetone esteja dourado e firme ao toque.
  7. Arrefecimento e Degustação:
    • Deixe o panetone esfriar completamente antes de cortar e saborear. Sirva fatias generosas e compartilhe o espírito natalino com amigos e familiares.

Dicas

Parte da alegria de fazer panetone caseiro reside na possibilidade de adicionar toques pessoais. Experimente adicionar raspas de laranja, chocolate ou nozes à massa para criar uma versão única e personalizada do panetone.

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