Receita de Bolo de Ricota e Limão Low Carb
Bolo de Ricota e Limão Low Carb: a combinação perfeita de leveza e sabor para manter a dieta com muito prazer!
Equipamento
- Liquidificador
- forma para bolo
- Forno
Ingredientes
- 200 g de ricota fresca
- 3 ovos
- 1/2 xícara de adoçante eritritol
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de coco ralado fino
- 1 limão suco e raspas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Instruções
Preaqueça o Forno:
- Ajuste o forno para 180°C e unte uma forma de bolo com um pouco de óleo de coco e polvilhe com farinha de amêndoas.
Bater os Ingredientes Úmidos:
- No liquidificador ou com um mixer, bata a ricota, os ovos, o adoçante e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
Adicionar os Secos:
- Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de amêndoas, o coco ralado, as raspas e o suco de limão, o fermento e o sal. Misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
Assar o Bolo:
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Resfriar e Servir:
- Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
