Para os amantes de um bom bolo e de uma dieta equilibrada, apresento o Bolo de Ricota e Limão Low Carb. Esta delícia é perfeita para quem busca sabor sem abrir mão da saúde. Com a textura cremosa da ricota e o toque cítrico do limão, este bolo é uma excelente escolha para um café da manhã especial ou um lanche da tarde nutritivo. Além de ser low carb, ele é incrivelmente fácil de fazer e vai conquistar a todos com seu sabor suave e refrescante!
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Receita de Bolo de Ricota e Limão Low Carb
Equipamento
- Liquidificador
- forma para bolo
- Forno
Ingredientes
- 200 g de ricota fresca
- 3 ovos
- 1/2 xícara de adoçante eritritol
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 1/2 xícara de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de coco ralado fino
- 1 limão suco e raspas
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Instruções
Preaqueça o Forno:
- Ajuste o forno para 180°C e unte uma forma de bolo com um pouco de óleo de coco e polvilhe com farinha de amêndoas.
Bater os Ingredientes Úmidos:
- No liquidificador ou com um mixer, bata a ricota, os ovos, o adoçante e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
Adicionar os Secos:
- Transfira a mistura para uma tigela grande e adicione a farinha de amêndoas, o coco ralado, as raspas e o suco de limão, o fermento e o sal. Misture delicadamente até que tudo esteja bem incorporado.
Assar o Bolo:
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Resfriar e Servir:
- Deixe o bolo esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Dicas da receita
- Checagem do Bolo: Fique de olho no bolo nos últimos minutos, pois o tempo de cozimento pode variar dependendo do forno.
- Conservação: Guarde o bolo em um recipiente hermético na geladeira por até 4 dias.
- Variação de Sabor: Experimente adicionar uma cobertura de cream cheese batido com adoçante e limão para um toque extra de cremosidade e sabor.
- Ricota mais Cremosa: Para um bolo mais úmido, certifique-se de que a ricota esteja bem fresca e macia.
Perguntas frequentes
Quais são os ingredientes principais do Bolo de Ricota com Limão Low Carb?
Os ingredientes principais geralmente incluem ricota, ovos, adoçante natural (como eritritol ou stevia), raspas e suco de limão, farinha de amêndoa (ou outra farinha low carb), fermento em pó e opcionalmente, extrato de baunilha para dar sabor.
Por que esta receita é considerada low carb?
Esta receita é considerada low carb porque utiliza ingredientes com baixo teor de carboidratos, como ricota e farinha de amêndoa, evitando o uso de farinhas tradicionais e açúcares refinados, tornando-a adequada para dietas com restrições de carboidratos.
Como você pode realçar o sabor do Bolo de Ricota com Limão Low Carb?
Você pode realçar o sabor do bolo adicionando mais raspas de limão ou até mesmo uma cobertura de limão feita com suco de limão e adoçante natural, proporcionando um toque cítrico refrescante que complementa perfeitamente a ricota.
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