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vários Muffins de coco e laranja low carb em cima de uma mesa.

Receita de Muffins de Coco e Laranja Low Carb

Camila Loeper
Desfrute dos Muffins de Coco e Laranja Low Carb, a combinação perfeita de sabores tropicais para um lanche saudável e irresistível!
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Tempo Total 28 minutes
Refeição Café da Manhã, cafe da tarde, Lanche
Culinária Brasileira
Serve 6 porções
Calorias 169.81 kcal

Equipamento

  • Tigela
  • Forno

Ingredientes
  

  • 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas
  • 1/2 xícara de coco ralado sem açúcar
  • 1/3 de xícara de eritritol ou outro adoçante low carb
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1/4 de colher de chá de sal
  • Raspas de 1 laranja grande
  • 1/4 de xícara de suco de laranja fresco
  • 1/4 de xícara de óleo de coco derretido
  • 3 ovos grandes
  • 1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Instruções
 

  • Pré-aqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de muffin com forminhas de papel ou untando com um pouco de óleo de coco.
  • Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas, o coco ralado, o eritritol, o fermento, o sal e as raspas de laranja.
  • Em outra tigela, bata os ovos, o suco de laranja, o óleo de coco e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea.
  • Combine os ingredientes úmidos com os secos, mexendo apenas o suficiente para integrar.
  • Distribua a massa nas cavidades da forma de muffin, enchendo cada uma até cerca de 3/4.
  • Asse por 20-25 minutos, ou até que os muffins estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo.
  • Deixe esfriar na forma por 5 minutos antes de transferir para uma grade para esfriar completamente.
Keyword Muffins de coco e laranja low carb, receita de Muffins