Lave bem as folhas de couve, o pepino e os talos de aipo em água corrente. Se desejar, deixe-os de molho em água com vinagre para higienização extra.

Retire as sementes do pepino, caso prefira um suco mais suave.

Pique o pepino e os talos de aipo em pedaços menores para facilitar o processo no liquidificador ou na centrífuga.

Coloque a couve, o pepino, o aipo e a água no liquidificador. Se estiver utilizando água de coco, substitua a água comum.

Acrescente o suco de limão e o gengibre, se desejar.

Bata tudo em velocidade alta por 1 a 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.

Se preferir um suco mais leve, coe a mistura em uma peneira ou pano limpo. Para manter as fibras, sirva sem coar.

Experimente e ajuste o sabor com mel ou adoçante, se necessário.

Sirva imediatamente com cubos de gelo para um suco bem refrescante.