As broas de mel são um doce natalício típico da culinária portuguesa, conhecido pelo aroma inconfundível do mel e pela textura macia e ligeiramente crocante. Este prato, que remonta às tradições do campo, é uma das receitas mais queridas para celebrar a época natalícia em Portugal.
Broas de Mel Portuguesa
Broas de Mel, o clássico natalício português que traz o sabor das tradições para a sua mesa!
- papel vegetal
- Recipiente grande
- pincel
- Forno
- 550 g de farinha de trigo
- 190 g de açúcar amarelo
- 1 colher de sopa de mel
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1,5 dl 150 ml de azeite
- 100 ml de leite
- 4 ovos
- 1 ovo batido (para pincelar)
Preparação Inicial:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Forre um tabuleiro com papel vegetal ou unte-o com azeite.
Mistura dos Ingredientes:
- Num recipiente grande, misture a farinha peneirada com o fermento e o açúcar amarelo.
- Adicione o mel e mexa bem, garantindo que se distribua uniformemente pela mistura.
Incorporação do Azeite:
- Acrescente o azeite em fio, misturando com as mãos ou com uma colher de pau até formar uma massa areada.
Adição de Líquidos:
- Bata ligeiramente os ovos e incorpore-os na massa.
- Adicione o leite aos poucos, amassando até obter uma massa homogênea e moldável.
Modelagem:
- Retire pequenas porções da massa e molde-as em forma de broas, tradicionalmente ovais ou arredondadas.
- Disponha as broas no tabuleiro, deixando espaço entre elas.
Finalização:
- Pincele cada broa com o ovo batido para dar brilho e uma cor dourada ao assar.
Cozedura:
- Leve ao forno por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que as broas estejam levemente douradas.
Dicas Adicionais
- Toque de Especiarias: Adicione uma pitada de canela ou erva-doce à massa para um sabor ainda mais tradicional.
- Textura: Se preferir broas mais crocantes, então reduza ligeiramente a quantidade de leite.
- Conservação: Guarde as broas num recipiente hermético para manterem a frescura por vários dias.
Variações da Receita
- Broas de Mel com Frutos Secos: Incorpore amêndoas picadas, nozes ou passas à massa para enriquecer o sabor.
- Broas de Mel com Gengibre: Acrescente um pouco de gengibre em pó para um toque levemente picante.
- Broas de Mel sem Açúcar Amarelo: Substitua o açúcar amarelo por mel adicional para um assim adicionar sabor mais intenso e natural.
Curiosidades sobre as Broas de Mel
- Estas broas têm origem nas regiões rurais de Portugal, onde os ingredientes simples e acessíveis eram transformados em verdadeiras iguarias.
- São tradicionalmente associadas ao Natal, mas também se encontram em algumas celebrações populares ao longo do ano.
- O mel, ingrediente principal, frequentemente vinha da produção local, garantindo um sabor único e autêntico.
Conclusão
As broas de mel são mais do que um doce; são um pedaço da história e cultura portuguesa. Ao prepará-las, não só se celebra o Natal, mas também se resgata uma tradição que atravessou gerações. O aroma das broas assando no forno traz consigo a verdadeira essência das festas natalícias.
Experimente esta receita simples e leve o sabor do Natal português para a sua mesa. Partilhe as broas com a família e amigos e sinta o espírito de união que elas representam!
Perguntas Frequentes
Posso substituir o azeite por outro tipo de gordura?
Sim, pode usar óleo vegetal ou manteiga derretida, mas o azeite é essencial para o sabor tradicional.
É possível congelar as broas?
Sim, pode congelá-las antes de assar. Quando quiser consumi-las, basta descongelar e levar ao forno.
Qual é o mel mais indicado para esta receita?
Prefira mel de boa qualidade e sabor suave, como mel de rosmaninho ou flores silvestres.
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