O cheesecake de amoras é uma sobremesa sofisticada que combina a cremosidade do creme com a doçura e leve acidez das amoras. Ideal para momentos especiais ou simplesmente para adoçar o dia, esta receita encanta pelo sabor e pela apresentação. Vamos ao preparo!
Cheesecake de Amora
Surpreenda com um cheesecake de amoras: cremoso, sofisticado e irresistivelmente delicioso.
- Aro de semifrio (de 20 cm)
- taça
- Batedeira
- geladeira
- 200 g bolacha maria
- 50 g de manteiga
- 200 g queijo creme
- 150 g açúcar
- 1 c. de chá açúcar baunilhado
- 5 folhas gelatina incolor
- 200 ml de Natas
- 2 c. de sopa sumo de limão
- 250 g amoras congeladas
- 120 g açúcar
- 4 c. de sopa de água
- Triture as bolachas. Junte as bolachas com a manteiga.
- Misture até obter uma mistura com aspeto de areia grossa.
- Coloque um aro de semifrio (de 20 cm) sobre o prato de servir.
- Coloque a mistura das bolachas dentro do aro, de modo a cobrir uniformemente o fundo e pressionar.
- Numa taça, junte o queijo creme com os iogurtes e o açúcar.
- Bata com a batedeira até obter um creme liso e brilhante.
- Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
- Bata as natas Longa Vida com uma colher de sopa de sumo de limão até ficarem bem firmes.
- Escorra as folhas de gelatina e dissolva-as em 3 colheres de sopa de leite quente.
- Deixe esfriar um pouco e junte à mistura do queijo creme. Misture muito bem com uma vara de arames.
- Em seguida, envolva suavemente as natas na mistura do queijo.
- Com cuidado verta o creme preparado para dentro do aro. Leve a geladeira até solidificar.
- Num tachinho colocar as amoras, uma colher de sopa de sumo de limão e quatro colheres de sopa de água e leve ao fogo.
- Deixar cozinhar em fogo brando até as amoras ficarem desfeitos e espesso.
- Deixe esfriar completamente.
- Espalhe a cobertura de amoras sobre o cheesecake.
Dicas Adicionais
- Amoras frescas: Se preferir, use amoras frescas para a cobertura. O sabor será ainda mais intenso.
- Decoração: Finalize com amoras inteiras ou folhas de hortelã para um toque especial.
- Variedade de frutas: Substitua as amoras por outras frutas vermelhas, como framboesas, mirtilos ou morangos, para variações de sabor.
Variações da Receita
- Cheesecake de Frutas Vermelhas: Substitua as amoras por uma mistura de frutas vermelhas, como framboesas, morangos e mirtilos, para uma cobertura diversificada e colorida.
- Cheesecake de Limão: Adicione raspas de limão e mais sumo ao creme para um toque cítrico e finalize com raspas extras na decoração.
- Cheesecake de Maracujá: Troque a cobertura de amoras por uma calda de maracujá feita com a polpa da fruta, açúcar e água, cozidos até engrossar.
- Cheesecake com Base de Chocolate: Substitua a bolacha Maria por biscoitos de chocolate triturados, como Oreo, para uma base mais rica e indulgente.
- Cheesecake de Coco: Adicione coco ralado ao creme e finalize com uma calda de coco ou pedaços tostados na cobertura.
- Cheesecake Sem Forno: Utilize uma base de biscoitos amanteigados e prepare o creme sem adição de gelatina, deixando-o mais cremoso.
Curiosidades
- O cheesecake é uma sobremesa tradicional com raízes na Grécia Antiga, mas a versão moderna popularizou-se nos Estados Unidos.
- As amoras são ricas em antioxidantes, tornando a cobertura não só deliciosa, mas também nutritiva.
Conclusão
O cheesecake de amoras é uma sobremesa que combina sofisticação e sabor em cada pedaço. Seja para celebrar um momento especial ou para se presentear com uma delícia caseira, esta receita é garantia de sucesso, então experimente e deixe-se encantar pela textura e o sabor únicos!
Perguntas Frequentes
Posso usar amoras frescas em vez de congeladas?
Sim, as amoras frescas podem ser usadas na receita sem problemas. O sabor será ainda mais intenso e natural, mas você pode precisar ajustar a quantidade de água na calda, já que as congeladas liberam mais líquido.
O que fazer se o cheesecake não firmar na geladeira?
Certifique-se de que as folhas de gelatina foram corretamente hidratadas e dissolvidas. Além disso, o cheesecake precisa de pelo menos 4 horas de refrigeração em temperatura adequada. Caso não firme, deixe mais tempo na geladeira.
É possível substituir o queijo creme por outro ingrediente?
Sim, pode usar mascarpone ou ricota bem processada como substituto. No entanto, o sabor e a textura podem variar ligeiramente, sendo o mascarpone a opção mais próxima ao queijo creme tradicional.