O suflê Romeu e Julieta é uma sobremesa clássica brasileira que combina a doçura da goiabada com a cremosidade do requeijão, criando uma experiência única e irresistível. Com uma textura leve e um sabor marcante, é perfeito para impressionar em ocasiões especiais ou simplesmente para adoçar o dia. Confira a receita completa e o passo a passo detalhado.
Suflê Romeu e Julieta
Suflê Romeu e Julieta: a combinação perfeita entre goiabada e requeijão, leve e irresistível!
- Panela pequena
- Assadeira
- 400 g de goiabada em cubinhos
- ½ xícara (chá de água (100 ml))
- 6 claras grandes
- 1 pitada de sal
- 150 g de requeijão cremoso
- Manteiga e farinha de rosca
- Leve ¾ da goiabada com a água ao fogo baixo, mexendo sempre, até derreter completamente e formar uma geleia firme.
- Espere esfriar.
- Bata as claras em neve (assim que começarem a crescer, acrescente o sal).
- Junte a geleia de goiabada aos poucos e continue batendo até incorporar completamente.
- Sem bater, misture a goiabada restante.
- Distribua em ramequins ou refratários individuais untados com manteiga e polvilhados com farinha de rosca, preenchendo até 3/4 de cada recipiente.
- Acomode em assadeira e leve ao forno médio preaquecido (200 ºC) até dourar a superfície (12 a 15 minutos).
- Retire do forno, cubra com 1 colher (sopa) do requeijão e sirva.
Dicas Adicionais
- Ramequins uniformes: Certifique-se de que os ramequins sejam do mesmo tamanho para assim garantir um cozimento uniforme.
- Variedade de queijos: Experimente substituir o requeijão por cream cheese ou mascarpone, se preferir um toque mais suave.
- Cuidado com o forno: Evite abrir o forno durante o cozimento para que o suflê não murche.
Variações da Receita
- Romeu e Julieta com queijo minas: Troque o requeijão por pedaços de queijo minas frescal na finalização.
- Versão com frutas: Adicione pequenos pedaços de frutas, como goiaba fresca ou figos, à massa antes de assar.
- Goiabada cascão: Utilize goiabada cascão para um sabor mais rústico e tradicional.
Curiosidades
- A culinária brasileira criou a combinação “Romeu e Julieta” e se inspirou na peça de Shakespeare para dar origem a essa união de sabores.
- O contraste entre a goiabada e o queijo simboliza a união de opostos, assim como na história dos dois amantes.
- O ar incorporado às claras em neve cria a textura leve e aerada do suflê, utilizando uma técnica clássica da confeitaria francesa.
Conclusão
O suflê Romeu e Julieta é uma sobremesa que combina tradição e sofisticação em cada colherada. O equilíbrio perfeito entre o doce da goiabada e o salgado do requeijão faz dele uma escolha certeira para qualquer ocasião. Então siga as dicas e surpreenda-se com o resultado!
Perguntas Frequentes
Posso fazer o suflê em um refratário grande?
Sim, mas o tempo de forno pode ser maior, cerca de 20 a 25 minutos. Observe até a superfície dourar.
Como evitar que o suflê murche após sair do forno?
O suflê naturalmente murcha ao esfriar devido à perda de ar. Sirva imediatamente para aproveitar sua textura fofa.
É possível congelar o suflê?
Não é recomendado, pois a textura delicada pode ser comprometida.