O pavê de Baileys é uma sobremesa elegante e saborosa, perfeita para ocasiões especiais ou para surpreender seus convidados. A combinação do creme suave com o toque alcoólico do Baileys (ou substitutos como Amarula ou Rum) e a crocância dos biscoitos champagne resulta em uma experiência gastronômica memorável. Este artigo oferece um guia completo e detalhado para preparar um delicioso pavê de Baileys.
Pavé de Baileys
Pavê de Baileys: Sobremesa Sofisticada
- Panela pequena
- Travessa de vidro
- Batedeira
- 1 pacote biscoito champagne
- 1 copo Baileys ou se quiser substituir por Amarula ou Rum
- 250 ml creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa açúcar
- 1 lata leite condensado
- Leite integral (na mesma medida da lata de leite condensado)
- 2 gemas
- 1 colher de sobremesa amido de milho
- Chocolate do Padre (Nestlé ou outro para polvilhar)
- Morangos ou outra fruta para enfeitar
- Para o creme branco, misture numa panela pequena o leite condensado, a mesma medida de leite integral, as gemas e o amido de milho. Cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até que fique um creme homogêneo e consistente. Quando mexer e o creme começar a mostrar o fundo pode desligar e separe.
- Para a montagem do pavé, mergulhe os biscoitos um por um no Baileys ou na bebida escolhida e vá cobrindo o fundo da travessa de vidro. Depois cubra com uma camada do creme branco. Cubra novamente com uma nova camada de biscoito com Baileys e depois mais uma de creme e reserve.
- Para o Chantilly, coloque numa batedeira, o creme de leite fresco e o açúcar. Bata até ficar numa consistência firme que não escorra.
- Finalize a montagem, cobrindo a travessa toda montada com os biscoitos e creme com o chantilly. Decore com o chocolate polvilhando com uma peneira. Em seguida, se quiser, coloque morangos por cima.
Dicas e Variações da Receita
- Intensidade do álcool: Ajuste a quantidade de Baileys (ou substituto) de acordo com o seu gosto. Se preferir um sabor mais suave, use menos licor e mais leite para umedecer os biscoitos.
- Chocolate: Utilize chocolate em pó 50% cacau para um sabor mais intenso ou achocolatado para um sabor mais doce. Raspas de chocolate também são uma ótima opção para decoração.
- Frutas: Além de morangos, você pode usar outras frutas como pêssegos, cerejas, amoras ou framboesas para decorar.
- Café: Adicione uma colher de sopa de café solúvel no creme base para um toque de café.
- Essência de baunilha: Algumas gotas de essência de baunilha no creme base realçam o sabor.
- Montagem em taças individuais: Para uma apresentação mais elegante, você pode montar o pavê em taças individuais, alternando as camadas.
Conservação
O pavê de Baileys deve ser conservado na geladeira por até 3 dias.
Conclusão
O pavê de Baileys é uma sobremesa sofisticada e fácil de preparar, ideal para impressionar seus convidados ou para desfrutar de um momento especial. Com este guia detalhado e as dicas de variações, você poderá criar um pavê delicioso e personalizado. Bom apetite!