O brigadeiro é um doce que transcende gerações, sempre presente em festas e celebrações por todo o Brasil. Embora a versão tradicional use chocolate, o brigadeiro de figo oferece uma nova perspectiva sobre esse clássico, ao combinar o doce do leite condensado com o figo seco e a crocância das nozes. Este doce é uma excelente opção para quem busca inovar e trazer um toque de sofisticação às suas sobremesas.
Brigadeiro de Figo
Brigadeiro de Figo: elegância e sabor em cada mordida.
- Panela
- Prato
- 1 lata ou caixinha de leite condensado (395g)
- 1/2 caixinha de creme de leite (100g)
- 1 colher (sopa de manteiga sem sal)
- 1 xícara (chá de figo seco picado)
- 1 xícara (chá de nozes picadas)
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e o figo seco picado. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente para evitar que a mistura grude no fundo da panela.
- Continue mexendo a mistura até que ela comece a desgrudar do fundo da panela, indicando que atingiu o ponto de brigadeiro. Esse processo geralmente leva de 10 a 15 minutos.
- Assim que a massa estiver no ponto para enrolar, transfira-a para um prato untado com manteiga. Cubra com filme plástico para evitar a formação de crosta e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
- Com as mãos levemente úmidas, pegue pequenas porções da massa já fria e forme bolinhas. Em seguida, passe as bolinhas nas nozes picadas, cobrindo-as completamente. Coloque os brigadeiros em forminhas de papel para servir.
Dicas Adicionais
- Variedade de Frutas Secas: Se desejar variar, você pode substituir o figo por outras frutas secas, como damasco ou tâmara, criando novas versões do brigadeiro.
- Toque de Cítrico: Adicione raspas de laranja à mistura enquanto cozinha para dar um toque cítrico e complementar o sabor do figo.
Conclusão
O brigadeiro de figo é uma variação elegante e saborosa do tradicional brigadeiro brasileiro. A doçura do leite condensado, a textura do figo seco e a crocância das nozes fazem deste brigadeiro a escolha perfeita para quem deseja inovar nas sobremesas, seja em festas ou como uma opção diferenciada para presentear. Fácil de fazer e repleto de sabor, este brigadeiro certamente encantará seus convidados e trará um toque de sofisticação a qualquer ocasião.
Perguntas Frequentes
Posso usar figos frescos em vez de secos?
Recomendo usar figos secos, pois eles têm uma textura mais firme e um sabor concentrado que se mantém melhor durante o cozimento. Figos frescos podem deixar a massa mais úmida.
Como armazenar os brigadeiros de figo?
Armazene os brigadeiros em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias. Eles podem ser servidos frios ou em temperatura ambiente.
Posso substituir as nozes por outra castanha?
Sim, você pode substituir as nozes por amêndoas, avelãs ou castanhas de caju, conforme sua preferência, para criar diferentes combinações de sabor e textura.