Os waffles são uma das opções favoritas para um café da manhã indulgente ou para uma sobremesa diferenciada. Agora imagine combinar a leveza e crocância do waffle com o sabor cremoso de um cheesecake, finalizando com uma deliciosa calda de frutas vermelhas frescas. O resultado é um prato que agrada tanto o paladar quanto os olhos, assim sendo perfeito para qualquer ocasião especial. Nesta receita, você vai aprender a fazer waffles de cheesecake acompanhados de uma generosa porção de frutas vermelhas, criando então uma experiência doce e marcante.
Waffle de Cheesecake com Frutas Vermelhas
Equipamento
- Tigela
- Panela
- Máquina de Waffles
Ingredientes
Para os waffles:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 colheres sopa de açúcar
- 1 colher chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/4 xícara de manteiga derretida
- 1 colher chá de extrato de baunilha
Para a cobertura de cheesecake:
- 200 g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite fresco ou chantilly
Para a calda de frutas vermelhas:
- 1 xícara de frutas vermelhas variadas morango, framboesa, amora, mirtilo
- 2 colheres sopa de açúcar
- 1 colher sopa de suco de limão
- 1 colher sopa de água
Instruções
Preparando os waffles:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
- Em outra tigela, bata o ovo, adicione o leite, o cream cheese, a manteiga derretida e o extrato de baunilha. Mexa até obter uma mistura homogênea.
- Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture levemente até formar uma massa lisa e sem grumos.
- Aqueça a máquina de waffle e unte-a levemente com manteiga ou óleo.
- Despeje uma porção da massa na máquina de waffle e cozinhe até os waffles ficarem dourados e crocantes. Repita o processo com o restante da massa.
Preparando a cobertura de cheesecake:
- Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura leve e cremosa.
- Adicione o extrato de baunilha e continue batendo até incorporar bem.
- Em uma outra tigela, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes.
- Delicadamente, incorpore o creme de leite batido à mistura de cream cheese, criando uma cobertura fofa e leve.
Preparando a calda de frutas vermelhas:
- Em uma panela pequena, coloque as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e a água.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as frutas comecem a se desfazer e a mistura fique espessa, formando uma calda.
- Retire do fogo e reserve para esfriar levemente.
Montagem:
- Coloque um waffle no prato e adicione uma camada generosa da cobertura de cheesecake por cima.
- Despeje a calda de frutas vermelhas sobre a cobertura de cheesecake, permitindo que o molho escorra levemente.
- Decore com frutas vermelhas frescas para um toque final.
Dicas Adicionais para um Waffle Perfeito
- Varie as frutas: Se não tiver frutas vermelhas disponíveis, pode substituir por outras frutas de sua preferência, como pêssego ou manga.
- Crocrância extra: Para um toque crocante, adicione nozes, amêndoas ou granola por cima dos waffles.
- Adoce na medida: Ajuste a quantidade de açúcar na massa do waffle e na calda de frutas conforme seu gosto pessoal.
Variações da Receita
- Waffle de cheesecake de chocolate: Adicione 2 colheres de cacau em pó à massa dos waffles e substitua a calda de frutas vermelhas por uma calda de chocolate.
- Waffle de cheesecake de limão: Adicione raspas de limão à cobertura de cheesecake para um toque cítrico refrescante e use uma calda de limão ou maracujá.
Conclusão
O waffle de cheesecake com frutas vermelhas é uma combinação irresistível de texturas e sabores. A leveza do waffle crocante contrasta com a cremosidade da cobertura de cheesecake, enquanto a calda de frutas vermelhas dá o toque de acidez perfeito. Seja para um café da manhã especial ou uma sobremesa sofisticada, essa receita vai impressionar todos à mesa.
Perguntas Frequentes
Posso fazer essa receita sem a máquina de waffle?
Sim, você pode usar uma frigideira antiaderente para fazer panquecas com essa mesma massa.
É possível fazer essa receita sem cream cheese?
Sim, você pode substituir o cream cheese por mascarpone ou ricota para uma versão mais leve.
Posso congelar os waffles?
Sim, depois de prontos, você pode congelar os waffles e aquecê-los na torradeira ou no forno quando desejar consumi-los.
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