O bolo de frutas é um clássico britânico que simboliza celebração e aconchego, especialmente no período natalino. Rico em frutas e aromatizado com licores e essências, o bolo de frutas é ideal para compartilhar com familiares e amigos. Essa receita apresenta uma massa aveludada, com o toque especial das frutas embebidas e do aroma de especiarias. Vamos ao preparo!
Bolo de Frutas Tradicional de Natal do Reino Unido
Prepare o tradicional bolo de frutas britânico: massa rica e macia com frutas embebidas e um toque de licor para celebrar com sabor e tradição!
- Batedeira
- formas médias próprias para bolo
- Forno
- 250 g de manteiga ou margarina com 80% de lipídeos macia (de pote)
- 250 g de açúcar refinado União peneirado
- 5 ovos grandes ligeiramente batidos (60 g cada)
- 50 ml de licor Creme de Cacau Stock ou conhaque
- 1 colher (sobremesa de essência de rum ou de laranja)
- 300 g de farinha de trigo peneirada
- 1 pitada de Sal
- 1 colher (sopa rasa de fermento em pó (10 g))
- 150 g de uvas passas pretas/brancas sem sementes
- 150 g de frutas cristalizadas bem picadas
- 100 g de cerejas ao marasquino escorridas e cortadas ao meio
- 50 g de laranjas cristalizadas bem picadas
- 100 g de nozes picadas grosseiramente
- 50 g de farinha de trigo (para empanar as frutas)
- Bata na batedeira a manteiga ou margarina com o açúcar e um ovo até clarear. Junte os ovos restantes, um a um e continue batendo à cada adição até obter um creme uniforme.
- Em seguida adicione o licor de cacau, a essência de rum, a farinha de trigo, a pitada de sal e bata em velocidade baixa com o batedor “raquete” até obter um massa homogênea.
- Por último agregue o fermento em pó, as frutas envolvidas na farinha de trigo (50 g) e misture delicadamente com espátula de cozinha até obter uma linda massa aveludada.
- Distribua a massa formas médias próprias para bolo Inglês untadas e enfarinhadas e asse em forno aquecido a 180ºC até que estejam dourados e firmes ao toque.
- Deixe amornar dentro da forma, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar.
Dicas dos Chefs
- Finalização Especial: Ao retirar o bolo do forno ainda quente, regue-o com um fio de conhaque ou licor de cacau para intensificar o aroma e o sabor do bolo.
- Substituições de Frutas: Para personalizar o sabor, substitua as frutas cristalizadas por outras frutas secas, como tâmaras, ameixas pretas ou damascos. Use a mesma quantidade para manter o equilíbrio da receita.
Variações da Receita
- Com Chocolate: Adicione 150 g de chocolate amargo picado ou gotas de chocolate e um pouco de cacau em pó para um toque achocolatado.
- Com Especiarias: Acrescente canela, noz-moscada e cravo em pó para um sabor mais aromático e quente, ideal com rum ou brandy.
- Cítrico: Raspas de laranja e limão dão frescor. Substitua algumas frutas por casca de laranja e limão cristalizadas.
- Tropical: Use manga, abacaxi e coco seco para uma versão tropical. Acrescente essência de coco ou baunilha.
Conclusão
O bolo de frutas é uma tradição do Reino Unido que atravessa gerações, levando o aconchego de um doce caseiro feito com frutas e especiarias que aquecem o coração. Experimente essa receita e compartilhe com aqueles que você ama, tornando o momento ainda mais especial!