A Bûche de Noël, também conhecida como “Tronco de Natal,” é uma sobremesa clássica que traz o encanto do Natal francês à sua mesa. Este doce tradicional, inspirado na celebração do inverno europeu, representa um tronco de árvore e é perfeito para uma ceia natalina. Segue uma receita fácil e deliciosa para você preparar este clássico.
Bûche de Noël
Aprenda a fazer a clássica Bûche de Noël para o Natal! Com massa macia, recheio cremoso e cobertura de chocolate. Perfeita para celebrar!
- Batedeira
- Forma retangular (30 x 41 cm)
- Panela
- Forno
Massa:
- 5 ovos
- 5 colheres (sopa de açúcar)
- meia xícara (chá de Leite Líquido Integral)
- 1 xícara (chá de farinha de trigo)
- meia xícara (chá de amêndoas triturada)
Recheio:
- 1 Leite Condensado (lata ou caixinha 395g)
- 1 colher (sopa de manteiga)
- meia xícara (chá de amêndoa sem pele torrada e moída)
- Cobertura:
- 1 lata de Creme de Leite
- 170 g de Chocolate Meio Amargo picado
Montagem:
- lasca de amêndoas sem pele e torrada para decorar
- cerejas para decorar
- folhas de hortelã para decorar
Massa:
- Em uma batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o açúcar e bata mais um pouco. Diminua a velocidade da batedeira e junte o leite. Desligue e adicione a farinha e as amêndoas, misturando delicadamente.
- Despeje em uma forma retangular (30 x 41 cm), untada e forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Recheio:
- Em uma panela, coloque o Leite Condensado com a manteiga e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 5 minutos).
- Retire do fogo, acrescente as amêndoas moídas e misture bem.
- Desenforme a massa e recheie. Enrole como rocambole com o auxílio do papel manteiga.
Cobertura:
- Em um recipiente aqueça o Creme de Leite em banho-maria. Adicione o Chocolate picado, mexendo até que derreta. Espere esfriar e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
Montagem:
- Corte um pedaço do rocambole em diagonal e coloque-o na lateral, formando um tronco de árvore.
- Decore a Bûche de Noël espalhando a cobertura de chocolate sobre o rocambole com uma espátula, alisando bem.
- Em seguida, faça levemente alguns sulcos com um garfo, para imitar a textura do tronco.
- Leve à geladeira para firmar (cerca de 20 minutos). Sirva decorado.
Dicas Adicionais
- Varie o recheio: Além das amêndoas, você pode adicionar frutas secas, como damasco ou nozes, para um sabor mais complexo.
- Escolha de Chocolate: Prefira um chocolate meio amargo para equilibrar o sabor doce do leite condensado.
- Textura da Cobertura: Para um efeito ainda mais realista, você pode utilizar um pincel de cozinha para texturizar a cobertura e imitar a casca do tronco.
Variações da Receita
- Frutas Vermelhas: Adicione compota de frutas vermelhas ao recheio para um toque ácido.
- Café: Use café forte na massa e adicione café solúvel na cobertura para um sabor mocha.
- Creme de Avelã: Recheie com creme de avelã e decore com avelãs trituradas e cacau em pó.
- Ganache de Chocolate Branco: Troque o chocolate meio amargo por branco e finalize com açúcar de confeiteiro.
- Especiarias Natalinas: Adicione canela, noz-moscada e gengibre à massa para um aroma festivo.
Curiosidades Sobre a Bûche de Noël
A Bûche de Noël é um bolo tradicional francês que simboliza a queima do tronco de Natal, um antigo costume europeu. O bolo representa esse ritual, trazendo simbolicamente a proteção e boa sorte para o ano novo.
Conclusão
Com esta receita, você pode impressionar seus convidados com uma sobremesa que une tradição, sabor e beleza. A Bûche de Noël é perfeita para a ceia de Natal, criando um ambiente festivo e um toque de sofisticação.
Perguntas Frequentes
Posso fazer a Bûche de Noël com antecedência?
Sim, ela pode ser preparada no dia anterior e mantida na geladeira. Isso permite que os sabores se integrem melhor.
Qual o melhor tipo de amêndoa para usar?
Amêndoas sem pele e levemente torradas trazem uma textura suave e um sabor marcante.
Posso substituir o chocolate meio amargo?
Sim, o chocolate ao leite é uma opção, mas deixará a cobertura mais doce.