Essa sobremesa dois cremes com calda de ameixa é receita de família, fez parte da nossa infância, porém, tivemos certa resistência em postar porque a combinação de chocolate com ameixa não é algo frequente que vemos por aí. Mas decidimos postar na nossa página mesmo assim, e pra nossa surpresa a receita fez muito sucesso. Pra você que estranha essa combinação, permita-se, abra a mente e mergulhe nesses sabores. Aproveite também a aprenda a fazer uma calda de caramelo fácil, rápida, que não queima e nem vira bala.
Dois Cremes com Calda de Ameixa
Descubra o sabor irresistível dos dois cremes com calda de ameixa, uma sobremesa que combina cremosidade e doçura na medida certa!
- Panela
- Vasilha
- geladeira
- 500 ml leite de coco (utilizamos o leite “de garrafinha”, por ser mais cremoso)
- 6 colheres de sopa açúcar ou do adoçante dessa preferência (sempre experimente e acerte o sabor doce de acordo com sua preferência)
- 6 colheres de sopa de amido milho
- 1 colher de café de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de chocolate ou cacau em pó
- 50 gramas de ameixa seca
- 1/2 xícara de açúcar para a calda
- 1/2 xícara do leite de sua preferência
- Em uma panela adicione 250 ml de leite de coco e em seguida adicione 3 colheres de amido de milho, misture bem. Essa etapa deve ser feita com o fogo desligado, pois o amido pode empelotar;
- Em seguida adicione 3 colheres de açúcar ou xilitol e a essência de baunilha, ligue o fogo e misture bem até engrossar;
- Coloque o creme em um recipiente e espere esfriar por cerca de 30 minutos;
- Em uma panela, vamos preparar o creme de chocolate: Coloque 250ml de leite de coco, misture 3 colheres de amido de milho com o fogo desligado. Em seguida, adicione o cacau e 3 colheres de sopa de açúcar. Misture bem e espere o creme esfriar;
- Em seguida, coloque coloque o creme de chocolate no recipiente onde ser servido, e em seguida coloque o creme de coco por cima;
- Em uma vasilha, hidrate as ameixas em água por cerca de 5 min;
- Agora vamos preparar a calda de caramelo: em uma panela com laterais grandes (porque o caramelo pode espirrar), adicione o açúcar e em fogo médio para baixo deixe ele caramelizar (não misture com a colher, no máximo mexa a panela pelo cabo pra facilitar o processo);
- Quando todo o açúcar derreter e formar uma caldo, adicione o leite vegetal (faça isso imediatamente, senão o caramelo pode queimar). Nesse momento, o caramelo irá espirrar um pouco (tenha cuidado) e o leite pode borbulhar. Afaste um pouco a panela do fogo e misture até o leite parar de borbulhar;
- O caramelo ficará inicialmente todo empelotado, mas calma: volte a panela para o fogo médio pra baixo, misture pacientemente por cerca de três minutos até as “pelotas” derreterem e o caramelo ficar lisinho;
- Espere o seu caramelo esfriar bem e despeje sobre a sobremesa;
- Leve a sua sobremesa para a geladeira por no mínimo 4 horas (ou por 40 minutos no congelador se precisar acelerar o processo). Agora é servir! Bom apetite!
Dicas Importantes
- Equilibre o Doce: Experimente os cremes e ajuste o açúcar de acordo com seu paladar.
- Textura Perfeita: Mexer constantemente durante o preparo dos cremes garante uma textura lisa e sem grumos.
- Leite Vegetal: Para a calda, escolha um leite vegetal que complemente o sabor, como leite de coco ou de amêndoas.
- Armazenamento: Guarde a sobremesa na geladeira por até 3 dias.
Variações da Receita
- Frutas Secas: Substitua as ameixas por damascos ou tâmaras para criar novas combinações de sabor.
- Creme Branco: Adicione raspas de limão ao creme de coco para um toque cítrico.
- Camadas Extras: Intercale camadas de biscoito triturado entre os cremes para uma textura crocante.
Benefícios dos Ingredientes
- Leite de Coco: Rico em gorduras boas, confere cremosidade e sabor tropical.
- Ameixa: Fonte de fibras, auxilia na digestão e traz um toque naturalmente doce.
- Cacau em Pó: Rico em antioxidantes, contribui para a saúde cardiovascular.
- Amido de Milho: Garante a textura cremosa sem a necessidade de gorduras adicionais.
Conclusão
A receita de dois cremes com calda de ameixa é a união perfeita de sabores e texturas que agradam a todos os paladares. Com o frescor do leite de coco, o sabor intenso do chocolate e o toque doce e suave da ameixa caramelizada, essa sobremesa é uma aposta certeira para momentos especiais. Experimente e surpreenda!
Perguntas Frequentes
Posso substituir o leite de coco?
Sim, qualquer leite vegetal ou mesmo leite tradicional pode ser usado, mas a cremosidade do leite de coco é um diferencial.
O que fazer se o caramelo empelotar?
Continue mexendo em fogo baixo até que o caramelo derreta completamente.
Posso fazer a sobremesa com antecedência?
Sim, ela pode ser preparada no dia anterior e armazenada na geladeira até o momento de servir.