O torrão de Alicante é um prato típico do Natal em Espanha, ele pode ser consumido como lanche ou sobremesa e um torrão caseiro é, sem dúvida, uma surpresa deliciosa para os amantes de doces e amêndoa! Nesta receita do Tudoreceitas.com ensinamos a preparar torrão de Jijona e Alicante, o que significa que leva em seu preparo amêndoas inteiras e moídas, então confira abaixo o passo a passo!
Torrao de Jijona e Alicante
Leve o espírito natalino da Espanha à sua mesa com esta receita tradicional de Turrón de Jijona e Alicante!
- Panela
- recipiente retangular ou quadrado
- 250 gramas de farinha de amêndoas
- 50 gramas de açúcar
- 100 gramas de mel (⅓ xícara)
- 1 unidade de limão
- 1 pitada de canela em pó
- 1 unidade de clara de ovo
- amêndoas inteiras para decorar
- Prepare todos os ingredientes.
- Leve ao fogo uma panela com o mel e o açúcar, mexa até dissolver o açúcar completamente.
- Bata a clara de ovo e adicione-a à panela, sem deixar de mexer.
- Quando a clara de ovo estiver completamente dissolvida, acrescente a canela e a raspa de limão. Continue cozinhando por mais 3 minutos.
- Adicione a farinha de amêndoas e misture. Cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo.
- Verta a mistura para um recipiente retangular ou quadrado, forrado com plástico filme, e reserve na geladeira até endurecer.
- No momento de servir este delicioso torrão de Alicante e Jijona, corte pequenas porções e decore com amêndoas inteiras ou laminadas.
- Bom apetite!
Dicas Adicionais
- Variedade de Texturas: Se desejar uma textura mais crocante, substitua parte da farinha de amêndoas por amêndoas trituradas grosseiramente.
- Adoçante Natural: Você pode substituir o mel por xarope de agave ou outro adoçante natural para assim criar uma versão mais leve.
- Conservação: Guarde o turrón em um recipiente hermético na geladeira para então manter sua textura e sabor por até 10 dias.
Curiosidades sobre o Turrón
- Origem Árabe: A tradição de doces à base de mel e amêndoas foi introduzida na Península Ibérica pelos mouros.
- Variedade Regional: O Turrón de Jijona é conhecido por sua textura macia, enquanto o de Alicante tem uma versão mais dura, rica em amêndoas inteiras.
- Patrimônio Espanhol: A produção de turrón é tão importante na Espanha que Jijona e Alicante têm Denominação de Origem Protegida (DOP).
Conclusão
O Turrón de Jijona e Alicante é mais do que uma sobremesa: é uma celebração da cultura espanhola e uma tradição que conecta gerações. Seu sabor marcante e preparo simples o tornam um presente perfeito ou um destaque na mesa de Natal.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de amêndoa?
Sim, amêndoas trituradas ou em lâminas podem substituir a farinha de amêndoas, assim ajustando a textura.
O que fazer se o turrón não endurecer?
Certifique-se de cozinhar a mistura o suficiente para evaporar a umidade. Caso contrário, retorne ao fogo por mais alguns minutos.
É possível congelar o turrón?
Sim, você pode congelá-lo por até 3 meses; embale-o bem para evitar a formação de cristais de gelo.
Pingback: Como Equipar Seu Restaurante para Elevar a Experiência Gastronômica - Restaurante Guy