O mantecal natalino é uma tradicional receita espanhola que ganha destaque especialmente durante o Natal. Com textura delicada e um sabor amanteigado irresistível, ele é perfeito para acompanhar uma xícara de chá ou café nas celebrações de fim de ano. Abaixo, você encontra uma receita detalhada e dicas para preparar esse clássico.
Mantecal Natalino
Um toque de tradição espanhola para sua mesa de Natal! Experimente o sabor amanteigado dos mantecais e encante sua família.
- peneira
- Forno
- 500 g de farinha de trigo
- 250 g de açúcar
- 300 g de gordura vegetal
- Raspas de limão a gosto
- 50 g de nozes moídas (amêndoas, ou castanha do pará)
- Em um recipiente coloque a farinha e açúcar peneirados, raspas de limão, as nozes e a gordura vegetal em temperatura ambiente.
- Mexa com as mãos.
- A seguir, sove sobre a superfície lisa. Pegue porções da massa e enrole bolinhas.
- Acomode em uma assadeira untada e polvilhada.
- Leve ao forno pré aquecido 180°C por 10 a 15 minutos ou até que fique dourado na parte de baixo.
Dicas Adicionais
- Aromas Variados: Além das raspas de limão, você pode experimentar adicionar essência de baunilha ou até uma pitada de canela para variações de sabor.
- Conservação: Guarde os mantecais em um recipiente hermético para preservar sua textura e frescor por até uma semana.
- Decoração: Para um toque natalino, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre os biscoitos após esfriar.
Variações da Receita
- Mantecal com Chocolate: Adicione gotas de chocolate na massa ou mergulhe metade do biscoito em chocolate derretido após o resfriamento.
- Toque de Cítricos: Use raspas de laranja ou limão siciliano para diversificar o sabor.
- Com Frutas Secas: Substitua as nozes por frutas cristalizadas bem picadas.
Curiosidades
- O mantecal é originário da Espanha e tem raízes profundas na tradição culinária natalina. É um doce simples que assim reflete a essência das festas de fim de ano: reunir a família em torno de receitas caseiras.
- Este doce é primo do polvorón, outro clássico espanhol, mas o mantecal se destaca por sua textura mais amanteigada.
Conclusão
O mantecal natalino é mais do que um doce, é uma tradição que traz aconchego e sabor às comemorações. Fácil de preparar, com ingredientes simples e um resultado que agrada a todos, ele merece um espaço na sua mesa de Natal, então surpreenda seus convidados com essa iguaria espanhola e celebre a união com sabores inesquecíveis!
Perguntas Frequentes
Posso substituir a gordura vegetal por manteiga?
Sim, mas a textura final será ligeiramente diferente. A gordura vegetal garante a leveza característica dos mantecais.
É possível fazer sem nozes?
Sim, basta omiti-las ou substituir por outra oleaginosa ou coco ralado.
Como saber se está assado no ponto certo?
Observe a parte inferior: deve estar levemente dourada enquanto a parte superior permanece clara.
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