Lebkuchen é uma tradicional bolacha natalina da Alemanha, muito semelhante ao pão de mel, com sabores ricos de especiarias e um aroma irresistível. Tradicionalmente, é decorada com glacê ou chocolate, assim sendo muito popular durante o Natal. Seu sabor é profundo e levemente picante, perfeito para acompanhar um café ou chá em dias frios. Abaixo, veja como preparar essa delícia germânica e traga um pedacinho da Alemanha para a sua mesa de Natal.
Bolacha Lebkuchen
Descubra o sabor natalino com a receita tradicional de Lebkuchen, bolachas alemãs aromáticas e decorativas perfeitas para celebrar o Natal.
- Panela
- bacia
- 250 g de Mel
- 250 g de Açúcar de cana Mascavo
- 100 g de Manteiga ou Margarina
- 1 Pacote de Condimento para bolacha
- 1 Casca ralada de Limão
- 500 g de Farinha de Trigo
- 2 Colheres (sopa de Cacau em pó)
- 2 Ovos Inteiros
- 12 g ou 1 Colher (chá de Bicarbonato de Amônia (Sal Amoníaco))
- 2 Calice de Licor de Cereja
Observação: O Mel pode ser substituido por Melado de Cana
- Em uma panela aqueça o Mel e o açúcar. Sempre mexendo acrescente a gordura, os temperos e as raspas de limão.
- Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
- Em uma bacia coloque a mistura do Mel e Açúcar misture aos poucos a farinha de trigo e o cacau e amasse bem.
- Bata levemente os ovos e misture na massa.
- Misture delicadamente o Bicabornato de Amônia, dissolva bem e misture na massa.
Dicas Importantes
- Recorte a massa usando moldes de sua preferência, como estrela, coração, meia-lua, pinheirinhos e outros símbolos natalinos tradicionais.
- Coloque as bolachas em uma forma com laterais baixas, forrada com papel manteiga ou enfarinhada, para assim evitar que grudem.
- Deixe as bolachas descansarem por mais 1 a 2 horas antes de assar, para garantir então uma textura ideal.
- Pré-aqueça o forno a 180–200°C e coloque a assadeira na prateleira do meio.
- Asse por cerca de 20 minutos, mas observe a cor das bolachas para que não escureçam demais e fiquem amargas. Reduza a temperatura, se necessário.
- Se desejar um acabamento brilhante, pincele as bolachas com água com açúcar pouco antes do final do tempo de forno.
- Para decoração extra, deixe as bolachas esfriarem e adicione cobertura de açúcar.
- Se quiser incluir amêndoas, pressione-as levemente na massa antes de assar.
- Caso as bolachas fiquem muito duras, armazene-as em um ambiente úmido ou junto com uma maçã cortada para que amoleçam e fiquem novamente macias e amanteigadas.
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Curiosidades
- Origem: O Lebkuchen tem suas origens na Idade Média, quando era preparado por monges na Alemanha e se popularizou por seu sabor forte de especiarias.
- Presente de Natal: Alemães frequentemente dão o Lebkuchen como presente, especialmente em lindas latas decoradas para o Natal.
Conclusão
A receita de Lebkuchen é mais do que um biscoito; é uma tradição natalina que traz o espírito e os sabores aconchegantes da Alemanha. Preparar essa bolacha deliciosa é uma forma de tornar o Natal ainda mais especial, proporcionando momentos de sabor e tradição. Siga os passos e compartilhe essa delícia com amigos e familiares!
Perguntas Frequentes
Posso fazer o Lebkuchen sem o bicarbonato de amônia?
Sim, mas o bicarbonato de amônia ajuda a criar a textura leve e aerada, sendo ideal para essa receita.
Como posso armazenar os biscoitos para durarem mais?
Armazene em potes herméticos. Eles duram até duas semanas, mantendo o sabor.
Posso congelar a massa?
Sim, a massa pode ser congelada por até três meses.