A torta de abacaxi é um daqueles doces que trazem o sabor do trópico diretamente para sua mesa. Ideal para servir como sobremesa, essa torta é uma mistura perfeita de doçura e acidez, assim garantindo um final de refeição refrescante e irresistível. Preparar uma é mais fácil do que parece, e o resultado é sempre um show à parte!
Torta de Abacaxi
- Tigela
- Panela
- Forma
- Forno
Ingredientes para a Massa
- 2 xícara (chá) farinha de trigo
- ½ xícara (chá) manteiga gelada, cortada em cubos
- ¼ colher (chá) sal
- 5 colher (sopa) água gelada
Recheio
- 2 abacaxis maduros, cortados em cubos
- 1 xícara (chá) açúcar
- 1 colher (sopa) amido de milho
- ½ colher (chá) canela em pó
- ¼ xícara (chá) água
- suco de 1 limão
- uma pitada de sal
Preparar a massa:
Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
Adicione a manteiga gelada e use as pontas dos dedos para misturar até formar uma textura semelhante a uma farofa grossa.
Aos poucos, adicione água gelada, uma colher por vez, misturando até que a massa comece a formar uma bola.
Envolva a massa em filme plástico e refrigere por pelo menos 30 minutos antes de usar.
Preparar o recheio:
Em uma panela, combine os abacaxis picados, açúcar, canela, suco de limão, água e uma pitada de sal.
Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi esteja macio e a calda levemente espessada.
Dissolva o amido de milho em um pouco de água e adicione à mistura, cozinhando até engrossar.
Montar e assar a torta:
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até que esteja do tamanho adequado para forrar uma forma de torta.
Transfira a massa para a forma, ajustando as bordas e removendo o excesso.
Despeje o recheio sobre a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Deixe esfriar antes de servir.
Dicas Extras da Receita
- Quer um toque especial? Adicione raspas de limão ao recheio, pois isso vai dar um toque cítrico incrível!
- Crocância extra: Salpique coco ralado por cima antes de levar ao forno. Vai ficar com uma crostinha dourada e saborosa!
- Sem desperdício: Use as cascas do abacaxi para fazer uma infusão ou chá. É só ferver com água, um pouquinho de açúcar e cravo.
- Versão mais leve: Substitua o açúcar por adoçante culinário e diminua a quantidade de massa para uma opção menos calórica.
Variações da Receita
- Torta de Abacaxi Com Coco: Adicione coco ralado ao creme e use uma mistura de leite condensado e leite comum para molhar as bolachas.
- Torta de Abacaxi Com Laranja: Incorpore suco e raspas de laranja ao creme e use suco de laranja misturado com leite para molhar as bolachas.
- Torta de Abacaxi Com Hortelã: Adicione hortelã picada ao creme e, opcionalmente, licor de menta ao leite para molhar as bolachas.
Conclusão
A torta de abacaxi é uma sobremesa refrescante e cheia de sabor, perfeita para qualquer ocasião. Com suas camadas delicadas de bolacha e um creme suave, assim combinadas ao sabor tropical do abacaxi, essa torta agrada a todos os paladares. Seja na versão tradicional ou com variações como coco, laranja ou hortelã, a torta de abacaxi se destaca como uma opção versátil e deliciosa. Simples de preparar e irresistível, ela é uma escolha certeira para encerrar suas refeições com um toque de doçura e frescor.