A torta de goiabada é uma sobremesa que carrega o sabor autêntico da culinária brasileira, combinando a doçura da goiabada cascão com uma massa crocante e levemente salgada. Ideal para momentos especiais ou para aquele café da tarde, essa torta é uma verdadeira homenagem aos sabores tradicionais, assim trazendo um toque de nostalgia em cada fatia. Seja em um encontro familiar ou como uma forma de surpreender os amigos, a torta de goiabada é uma escolha irresistível que agrada a todos. Nesta receita, você aprenderá a preparar essa delícia de maneira simples e detalhada, garantindo assim um resultado perfeito e cheio de sabor.
Torta de Goiabada
Desfrute de uma deliciosa torta de goiabada, com massa crocante e recheio rústico, perfeita para qualquer ocasião.
- Tigela
- peneira
- 250 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 100 g de açúcar
- 2 gemas de ovo
- 150 g de manteiga sem sal
- 300 g de goiabada cascão
- Peneire a farinha com o sal em uma tigela.
- Corte a manteiga gelada em pedacinhos, coloque-os na tigela e manipule tudo com um espátula dura até a manteiga ficar quase imperceptível.
- Com a ajuda da palma da mão, solte aos poucos a massa até que fique com uma textura arenosa.
- Em seguida, adicione o açúcar e as gemas levemente batidas. Use de novo a espátula para misturar tudo.
- Depois, coloque a mistura em uma mesa limpa e a manipule com a palma da mão outra vez.
- Assim que a massa estiver pronta, cubra-a com um filme plástico e leve à geladeira por uma hora, no mínimo.
- Enquanto isso, corte uma goiabada, de preferência cascão para dar um gosto mais rústico, e leve ao fogo médio, acrescentando água aos poucos até que ela fique pastosa.
- Aproveite também para passar a manteiga e a farinha em uma fôrma.
- Após uma hora, tire a massa da geladeira e forre a fôrma com a mesma.
- A seguir, coloque a goiabada dissolvida no meio da massa crua e faça tiras por cima da geleia no formato que quiser: quadrados, losangos, enfim, use a sua criatividade!
- Por fim, pré-aqueça o forno a 180 graus e coloque a torta para assar até a massa ficar dourada, aproximadamente 40 min.
Dica da Chef: O sal entra na mistura para realçar os sabores.
- Bom apetite!
Dicas Extras
- Massa Mais Leve: Para uma massa mais leve, você pode substituir parte da farinha de trigo por farinha de amêndoas ou adicionar uma colher de sopa de amido de milho à mistura.
- Massa Crocante: Se preferir uma massa extra crocante, asse a base da torta por 10 minutos antes de adicionar o recheio de goiabada, pois isso garantirá que a massa não fique encharcada.
- Goiabada Mais Suave: Se quiser uma goiabada mais suave e menos doce, você pode diluir a goiabada em suco de laranja em vez de água, o que também acrescentará um sabor cítrico interessante.
Variações da Receita
- Torta de Goiabada com Laranja
Recheio: Substitua parte da água utilizada para dissolver a goiabada por suco de laranja. O suco de laranja adiciona uma nota cítrica que complementa perfeitamente a doçura da goiabada, então trazendo um toque de frescor à torta.
Decoração: Adicione raspas de laranja sobre as tiras de massa antes de assar para intensificar o sabor.
- Torta de Goiabada com Queijo
Recheio: Adicione fatias finas de queijo minas ou requeijão cremoso entre a camada de goiabada e as tiras de massa. Essa variação é inspirada na combinação clássica de Romeu e Julieta, assim equilibrando o doce da goiabada com o sabor suave e salgado do queijo.
- Torta de Goiabada com Coco
Massa: Adicione 1/4 de xícara de coco ralado à massa para um toque tropical. O coco ralado adiciona uma textura interessante e um sabor suave que complementa a goiabada.
Recheio: Polvilhe um pouco de coco ralado sobre o recheio de goiabada antes de cobrir com as tiras de massa.
Conclusão
A torta de goiabada é uma sobremesa que combina tradição e sabor, sendo uma ótima opção para compartilhar com a família e amigos. Com sua massa crocante e o recheio de goiabada, ela oferece uma experiência deliciosa que remete às raízes brasileiras, então siga essa receita detalhada e aproveite cada momento de preparo e degustação dessa torta clássica.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de goiabada?
Sim, embora a goiabada cascão ofereça um sabor mais rústico e tradicional, você pode usar goiabada comum se preferir uma textura mais suave.
Quanto tempo a torta pode ser armazenada?
Armazene a torta em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias.
Posso congelar a torta?
Sim, a torta pode ser congelada. Envolva-a bem em plástico filme e coloque em um saco para congelamento. Para descongelar, deixe à temperatura ambiente ou aqueça levemente no forno.