Os biscoitos de gengibre, conhecidos como gingerbread nos Estados Unidos, são um clássico natalino que combina o sabor doce com um toque picante, perfeito para a época das festas. Estes biscoitos não apenas encantam pelo sabor, mas também pela possibilidade de serem decorados e enfeitados, tornando-se uma bela adição à mesa de Natal. Confira abaixo a receita completa e prepare em casa!
Biscoitos de Gengibre
Prepare biscoitos de gengibre para um Natal ainda mais especial: saborosos, aromáticos e perfeitos para decorar e compartilhar com a família!
- batedeira com o batedor de raquete
- Tigela
- folha de papel manteiga
- Assadeira
- Forno
- Rolo
- 5 xícaras de farinha de trigo (700 gramas)
- 1 xícara de mel ou melaço
- ¾ xícara de açúcar mascavo
- ¼ xícara de açúcar cristal ou demerara
- 6 colheres de sopa de manteiga sem sal amolecida
- 1 unidade de ovo
- 1½ colheres de chá de sal
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1 colher de café de cravinho em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Para fazer este biscoito de gengibre comece por misturar a manteiga com os dois tipos de açúcar – de preferência use a batedeira com o batedor de raquete.
- Adicione o mel ou melaço e o ovo e volte a misturar.
- Adicione à tigela todos os ingredientes secos peneirados: a farinha, o sal, o gengibre, o cravinho, a canela e o bicarbonato.
- Misture com as mãos ou com o módulo de raquete até incorporar por completo.
- Depois de misturar muito bem os ingredientes anteriores a sua massa de biscoito de gengibre deverá ficar com uma consistência compacta e fácil de modelar.
Dica: Se a massa estiver muito mole adicione mais 1 ou 2 colheres de sopa de farinha.
- Coloque a massa em uma folha de papel manteiga, cubra com outra folha de papel manteiga e abra com o rolo até ficar com 3 a 6 mm de espessura. Leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas, ou de um dia para o outro.
- Depois do tempo indicado corte a massa usando cortadores relacionados com o Natal.
- Reserve no congelador por 15 minutos, para firmar bem.
- Coloque os biscoitos caseiros de gengibre em uma assadeira com papel manteiga e leve ao forno a 180ºC por 15-20 min.
- Depois retire e deixe esfriar em uma grade.
- Quando seus biscoitos de gengibre americanos estiverem frios, decore com glacê real ou glacê de açúcar e limão. Tenho a certeza que irá gostar desta receita! Diga nos comentários o que achou e não deixe de preparar também a receita de biscoito de gengibre sem glúten.
- Bom apetite e feliz Natal!
Dicas para o Preparo
- Escolha do mel: Para um sabor mais forte e marcante, prefira o melaço. O mel também funciona bem, mas dá um sabor um pouco mais suave.
- Tempo de descanso na geladeira: Esse tempo é essencial para que os biscoitos mantenham a forma ao assar e fiquem crocantes.
- Glacê para decoração: O glacê real ou de açúcar e limão são opções tradicionais e fáceis de preparar. Use mangas de confeiteiro para criar detalhes natalinos como flocos de neve, contornos e pequenos enfeites.
Variações e Sugestões
- Versão sem glúten: Substitua a farinha de trigo por uma mistura de farinhas sem glúten.
- Especiarias adicionais: Adicione noz-moscada ou pimenta da Jamaica para um toque extra de sabor.
- Biscoitos decorativos: Utilize cortadores maiores para criar biscoitos que podem ser pendurados na árvore de Natal. Basta fazer um pequeno furo na parte superior antes de assar e passar uma fita decorativa quando estiverem prontos.
Conclusão
Os biscoitos de gengibre americano são uma maneira deliciosa e divertida de trazer o clima natalino para sua casa. Esta receita combina os sabores tradicionais das especiarias com a textura crocante e a decoração criativa, perfeita para compartilhar com a família e os amigos. Experimente, divirta-se decorando e aproveite o sabor do Natal em cada mordida.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o açúcar mascavo?
Sim, mas o açúcar mascavo adiciona umidade e um sabor caramelizado característico. Se necessário, use açúcar demerara ou cristal.
Quanto tempo os biscoitos duram depois de prontos?
Se armazenados em um recipiente fechado, os biscoitos de gengibre duram até 2 semanas, mantendo o sabor e a textura.
Posso congelar a massa?
Sim, você pode congelar a massa por até 3 meses. Quando quiser preparar, basta descongelar na geladeira e seguir com o restante do preparo.