Receita de Biscoitos de Abóbora Low Carb

Imagine poder saborear biscoitos deliciosos, macios por dentro, com um leve toque de especiarias, sem precisar se preocupar com a dieta? Com nossa receita de biscoitos de abóbora low carb, isso é totalmente possível! Essa receita traz a combinação perfeita do doce natural da abóbora com a canela e outras especiarias, criando biscoitos que são uma verdadeira festa de sabores. Além de serem super fáceis de fazer, esses biscoitos são uma opção saudável para quem busca reduzir o consumo de carboidratos, mas não quer abrir mão de comer algo gostoso. Seja para um café da manhã especial, lanche da tarde ou para satisfazer aquela vontade de doce sem culpa, esses biscoitos de abóbora vão conquistar seu coração (e paladar)!

Receita

Ingredientes

• 1 xícara de purê de abóbora (de preferência caseiro)
• 2 xícaras de farinha de amêndoa
• 1/4 de xícara de adoçante eritritol ou outro de sua preferência
• 1 ovo
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1/2 colher de chá de gengibre em pó
• 1/4 colher de chá de cravo em pó
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Misture os ingredientes secos em uma tigela grande: farinha de amêndoa, adoçante, canela, noz-moscada, gengibre, cravo, fermento em pó e sal.
3. Adicione o purê de abóbora e o ovo aos ingredientes secos e misture até formar uma massa homogênea.
4. Modele os biscoitos: Com as mãos, faça pequenas bolinhas de massa e coloque-as na assadeira preparada, achatando-as levemente para formar os biscoitos.
5. Asse por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam firmes ao toque e levemente dourados.
6. Deixe esfriar: Retire do forno e deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por alguns minutos antes de transferi-los para uma grade para esfriarem completamente.

Dicas

• Para um purê de abóbora caseiro, asse abóbora cortada ao meio, sem sementes, a 180°C até ficar macia. Depois, é só retirar a polpa e amassar ou processar até obter um purê liso.
• Você pode adicionar pedaços de nozes ou chocolate com alto teor de cacau à massa para uma textura extra e mais sabor.
• Armazene os biscoitos em um recipiente fechado para mantê-los macios por mais tempo.

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