Até que nunca fez uma sobremesa na vida prepara um cuscuz de tapioca úmido, geladinho, delicioso e arrasa. A sobremesa mais “trending tropic” que existe está de volta com tudo. Faz bonito até nos dias de festa, com um clima bem desgourmetiza.
Cuscuz de Tapioca com Coco
Equipamento
- panela média
- tigela grande
- geladeira
Ingredientes
- 2 xícaras chá de tapioca granulada (tapioca para bolo)
- 1¼ de xícara chá de açúcar
- 1⅔ de xícara chá de leite de coco (400 ml)
- 1 litro de leite
- 1 pitada de sal
- ⅔ de xícara chá de leite condensado
- ¾ de xícara chá de coco fresco ralado
- leite condensado a gosto para servir opcional
Instruções
- Numa panela média coloque o leite, o leite de coco, o açúcar e o sal. Misture delicadamente com uma espátula para dissolver o açúcar e leve ao fogo alto. Deixe cozinhar até começar a ferver – mexa de vez em quando para evitar que o açúcar se concentre no fundo da panela e que forme nata.
- Numa tigela grande, coloque a tapioca e regue com o líquido fervente, todo de uma vez. Misture delicadamente com a espátula para desmanchar eventuais grumos e a tapioca hidratar de maneira uniforme – no começo pode parecer muito líquido, mas é assim mesmo, a tapioca vai hidratando ao longo do tempo.
- Deixe a tapioca descansar por 30 minutos em temperatura ambiente, mexendo a cada 10 minutos, até formar uma massa densa e cremosa. A tapioca vai absorver o líquido, se transformando numa massa mais consistente e bem úmida.
- Passados 30 minutos, transfira a massa de tapioca para uma assadeira de 22 cm X 32 cm, cubra com filme – para não ressecar e nem pegar cheiro – e leve à geladeira para esfriar e firmar por pelo menos 3 horas.
- Assim que o cuscuz estiver firme, regue com o leite condensado e volte para a geladeira por mais 2 horas – esse descanso é essencial para formar uma caldinha e o cuscuz ficar ainda mais úmido. Se preferir, prepare a sobremesa no dia anterior.
- Na hora de servir, cubra com coco fresco ralado e corte as fatias. Se gostar de um cuscuz mais doce, sirva com leite condensado para regar no prato.
Como Armazenar?
O cuscuz de tapioca dura até cinco dias na geladeira. Lembre de manter bem vedado com o filme, para não pegar cheiro.
Dicas Adicionais
- Coco Fresco: Utilize coco fresco ralado para garantir um sabor autêntico e uma textura mais macia.
- Tapioca: A tapioca granulada para bolo é a mais indicada, pois absorve os líquidos de forma uniforme.
- Leite Condensado: Se preferir uma sobremesa menos doce, reduza a quantidade de leite condensado ou sirva à parte.
- Antecipação: Preparar o cuscuz no dia anterior permite que os sabores se intensifiquem.
Variações da Receita
- Com Frutas: Adicione pedaços de frutas como manga, abacaxi ou morango para dar um toque tropical.
- Cuscuz de Chocolate: Substitua parte do leite por chocolate derretido e acrescente cacau em pó à mistura.
- Versão Vegana: Use leite de coco e leite vegetal, substitua o leite condensado por uma versão vegana ou creme de coco adoçado.
Curiosidades
- Origem: O cuscuz de tapioca é especialmente popular no Nordeste do Brasil, sendo servido em festas e como sobremesa caseira.
- Versatilidade: Você pode adaptar o cuscuz de tapioca para receitas salgadas, mesmo sendo uma sobremesa doce.
- Tradição: É comum encontrar o cuscuz de tapioca em festas juninas e eventos culturais no Brasil.
Conclusão
O cuscuz de tapioca com coco é uma sobremesa que encanta pela simplicidade e pelo sabor marcante. Sua textura cremosa e o sabor do coco combinam perfeitamente, tornando-se uma escolha perfeita para qualquer ocasião. Experimente preparar e surpreenda seus convidados com essa delícia.
Perguntas Frequentes
Posso usar coco seco ralado?
Sim, mas o coco fresco proporciona mais sabor e textura macia. O coco seco pode ser hidratado em água para uma alternativa.
Qual a melhor forma de armazenar o cuscuz?
Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
É possível substituir o leite condensado?
Sim, pode ser substituído por creme de leite adoçado ou calda de frutas.