O Panetone Bauducco é um clássico indispensável nas mesas de Natal, conquistando gerações com sua textura macia, aroma irresistível e sabor incomparável. Símbolo de tradição e celebração, ele combina a receita original italiana com um toque brasileiro, trazendo alegria às festas de fim de ano.
Seja recheado com frutas cristalizadas, gotas de chocolate ou outras variações modernas, o Panetone Bauducco encanta por sua versatilidade, agradando a todos os paladares. Neste artigo, você vai descobrir como preparar uma receita caseira inspirada nesse ícone natalino, utilizando ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir.
Assim, além de reviver a experiência do Panetone Bauducco original, você terá a oportunidade de adicionar um toque especial ao criar sua versão personalizada. Perfeito para compartilhar com amigos e familiares, essa receita é uma forma deliciosa de celebrar o espírito natalino com sabor, tradição e muito carinho. Aqui está uma receita inspirada no panetone da Bauducco, detalhando cada etapa do processo:
Receita do Panetone da Bauducco
Aqui está uma receita inspirada no panetone da Bauducco, detalhando cada etapa do processo:
- Tigela
- Forno
- Liquidificador
- Panela
- Forma
- Colher de pau
- Para a Esponja:
- 200 g de farinha de trigo
- 200 ml de água morna
- 20 g de fermento biológico seco
- Para a Massa:
- 800 g de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa de leite em pó)
- 150 g de açúcar refinado
- 10 unidades de gemas
- 1 pitada de sal
- 200 ml de água morna
- 6 colheres (sopa de mel)
- 15 ml de essência de panetone
- 3 colheres (sopa de essência de baunilha)
- Raspas de limão a gosto
- Raspas de laranja a gosto
- 150 g de manteiga sem sal
- Para Panetone Tradicional Bauducco:
- 250 g de frutas cristalizadas
- 250 g de uva-passa (escuras e claras)
- Para Chocotone Tradicional Bauducco:
- 350 g de chocolate em gotas.
- Preparar a Esponja: Misture a farinha, água morna e fermento até formar uma massa grossa e pegajosa.
- Deixe descansar por 30 minutos coberta com plástico filme.
- Preparar o Panetone: Coloque frutas cristalizadas e uvas passas em água gelada e ferva.
- Escorra e seque-as com papel toalha.
- Preparar a Massa: Dilua o mel na água morna e adicione as essências.
- Em outra tigela, misture farinha, açúcar, sal, leite em pó, gemas e a esponja.
- Misture até formar uma farofa, depois combine com a mistura líquida, sovando até que a massa fique lisa.
- Adicione a manteiga e sove até alcançar ponto de véu.
- Incorpore raspas de laranja e limão.
- Modelar e Assar: Defina se vai fazer panetone ou chocotone.
- Abra a massa, adicione frutas ou chocolate e enrole.
- Deixe descansar em formas até crescer.
- Asse a 200°C por 20-30 minutos
Aqui está uma lista de utensílios essenciais para preparar suas receitas:
Liquidificador – Para misturar os ingredientes, especialmente se a receita pede milho em grãos.
Tigelas – Para organizar e misturar ingredientes secos e molhados separadamente, se necessário.
Colher de Pau ou Espátula de Silicone – Para misturar e raspar os ingredientes do liquidificador ou da tigela.
Forma para Bolo – Forma redonda ou retangular, idealmente de 20-25 cm, untada e enfarinhada.
Peneira – Para peneirar ingredientes secos, como a farinha de trigo (se a receita pedir), e garantir uma massa mais leve.
Xícaras e Colheres Medidoras – Para medir com precisão os ingredientes secos e líquidos.
Balança de Cozinha (opcional) – Se você preferir pesar ingredientes como farinha e açúcar.
Fouet (batedor manual) – Caso seja necessário misturar ingredientes sem o liquidificador.
Papel Manteiga (opcional) – Para forrar a forma e facilitar a retirada do bolo depois de assado.
Pincel de Cozinha – Para untar a forma com óleo, manteiga ou margarina.
Forno – Pré-aquecido na temperatura indicada na receita, geralmente entre 180°C a 200°C.
Palito de Dente ou Faca – Para verificar se o bolo está assado no centro.
Conclusão
Esta receita oferece uma excelente oportunidade para recriar em casa a magia dos panetones da Bauducco, seja na versão tradicional ou chocotone. É uma atividade divertida e gratificante para as festas de fim de ano!