O Natal é uma época de celebração, partilha e momentos em família, e nada melhor do que preparar uma receita clássica italiana para tornar a ocasião ainda mais especial. O Biscoito Amaretto, com seu sabor marcante de amêndoas e toque de licor, é perfeito para acompanhar um café ou chá durante as festividades. Fácil de fazer e cheio de tradição, este biscoito é uma verdadeira delícia que vai conquistar os seus convidados.
Biscoito Amaretto
Equipamento
- Colher de pau
- tapete de silicone ou papel vegetal
Ingredientes
- 125 g de farinha de amêndoa
- 125 g de açúcar
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de Amaretto podemos substituir por Licor de Amêndoa Amarga ou usar 1 colher de café de extracto de amêndoa
Instruções
- Envolva delicadamente todos os ingredientes – à excepção do amaretto – com uma colher de pau.
- Junte pouco a pouco o amaretto até ter um granulado grosso. Não deixe a massa mole.
- Compacte pedacinhos de massa com as mãos e faça pequena bolas, um pouco mais pequenas do que uma bola de pingue-pongue.
- Coloque sobre um tapete de silicone ou papel vegetal não untado (se quiser pode passar os biscoitos por açúcar) e leve a forno pré-aquecido a 170º entre 10 a 15 minutos, até começarem a ficar dourados.
- Não os deixe dourar em demasia.
Notas
- Para evitar ficar com bolachas achatadas é fundamental que a massa não fique muito húmida e sim mais seca para ser compactada com as mãos ao moldar as bolinhas.
- Não mexa demasiado a massa. Envolva os ingredientes o mínimo possível, só para a massa ficar ligada.
- No caso de a massa ficar mais mole do que o desejável, adicione mais farinha de amêndoa para agarrar o ponto certo.
Curiosidades sobre o Biscoito Amaretto
- Origem do Nome: O nome “Amaretto” deriva da palavra italiana amaro, que significa “amargo”, uma referência ao sabor sutil das amêndoas amargas utilizadas no licor tradicional.
- Simbologia Natalina: Na Itália, as pessoas frequentemente associam os biscoitos de amêndoa ao Natal, simbolizando assim a doçura, união e celebração.
- Versatilidade: Apesar de tradicionalmente consumido sozinho, o biscoito Amaretto combina bem com sobremesas como gelados, mousses e pudins.
Conclusão
Os Biscoitos Amaretto são uma excelente escolha para adicionar um toque de sofisticação e tradição às celebrações de Natal. A sua preparação simples, o sabor marcante e a textura perfeita tornam esta receita um verdadeiro sucesso. Experimente fazer em casa e partilhe essa delícia com a família e amigos. Certamente, esses biscoitos vão criar memórias doces e especiais.
Perguntas Frequentes
Posso usar amêndoas inteiras em vez de farinha de amêndoa?
Sim, mas terá que triturar as amêndoas até obter uma textura bem fina, semelhante à farinha.
É possível fazer os biscoitos sem o licor?
Sim, substitua o licor por extracto de amêndoa para manter o sabor característico.
Qual é a melhor forma de servir os biscoitos?
Sirva acompanhados de café, chá ou vinhos doces como o Vin Santo italiano.
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